Cette salade de quinoa et brocolis incarne la cuisine saine et simple du quotidien, où légumes croquants et céréales complètes s’associent pour un plat léger et nourrissant. Le quinoa, riche en protéines végétales, cuit directement avec les légumes dans le Cookeo, ce qui permet à tous les ingrédients de s’imprégner des mêmes saveurs en une seule étape. Une entrée végétarienne colorée et équilibrée, parfaite pour un repas sain préparé en un temps record.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 8 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 250 g de quinoa
- 200 g de brocolis
- 2 carottes
- 150 g de petits pois
- 1 oignon
- 75 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en petits dés, coupez les brocolis en morceaux, puis émincez l’oignon.
- Mettez l’oignon dans la cuve du Cookeo et faites-le revenir quelques minutes en mode Dorer, en remuant.
- Ajoutez le quinoa, les brocolis, les carottes et les petits pois, puis remuez 2 minutes de plus.
- Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez l’eau, puis lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes.
- Servez tiède ou froid, en entrée de votre repas.
Conseils & astuces
- Rincez le quinoa avant cuisson pour éliminer son léger goût amer naturel.
- Cette salade peut se déguster tiède, à température ambiante ou froide selon vos préférences.
- Un filet de jus de citron et d’huile d’olive juste avant de servir apporte une belle touche de fraîcheur.
Variantes
Ajoutez des dés de feta ou de fromage de chèvre frais pour plus de gourmandise. Vous pouvez aussi incorporer des graines de tournesol ou des amandes effilées pour du croquant. Pour un repas plus complet, ajoutez des dés de poulet cuit ou des pois chiches.
Conservation
Cette salade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ce qui en fait une excellente option à préparer à l’avance. Elle n’est pas recommandée pour la congélation en raison de la texture des légumes.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites cuire le quinoa et les légumes ensemble dans une casserole avec l’eau, à couvert, pendant environ 15 à 18 minutes à feu doux.
Cette salade se mange-t-elle chaude ou froide ?
Les deux sont possibles : chaude en plat léger, ou froide en salade estivale après un passage au réfrigérateur.
Peut-on remplacer le quinoa ?
Oui, du boulgour ou du riz peuvent remplacer le quinoa, en ajustant légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
