Riz au poulet et brocoli au cookeo

Mis à jour le 30 août 2025 par Nicole

Le riz poulet brocoli Cookeo est un plat complet, équilibré et savoureux qui se prépare en un temps record. Cette recette familiale combine la tendreté du poulet, la fraîcheur des brocolis et la consistance réconfortante du riz, le tout cuit à la vapeur dans votre multicuiseur. Parfait pour les repas de semaine pressés, ce one-pot meal vous garantit un dîner nutritif sans effort et avec un minimum de vaisselle.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

Ingrédients principaux :

• 400g de blanc de poulet coupé en dés
• 300g de riz basmati ou jasmin
• 400g de brocolis frais (ou surgelés)
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 600ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir

Assaisonnements :

• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 feuille de laurier

Préparation du riz poulet brocoli Cookeo :

1. Préparation des ingrédients : Coupez le poulet en dés réguliers de 2cm. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Détaillez les brocolis en petits bouquets. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dorure du poulet : Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive et faites dorer les dés de poulet pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement.
3. Cuisson des légumes : Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
4. Ajout du riz : Incorporez le riz rincé et mélangez délicatement pendant 1 minute pour bien enrober les grains.
5. Assaisonnement : Saupoudrez le paprika, le cumin, les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Cuisson sous pression : Versez le bouillon de volaille, ajoutez la feuille de laurier et les brocolis par-dessus. Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 10 minutes.
7. Finalisation : Laissez la pression retomber naturellement, puis mélangez délicatement avant de servir.

Variantes

Variante méditerranéenne : Remplacez le cumin par de l’origan et ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des olives noires.
Variante asiatique : Utilisez de la sauce soja, du gingembre frais râpé et remplacez les brocolis par des petits pois et des carottes en julienne.
Variante végétarienne : Supprimez le poulet et ajoutez des champignons de Paris émincés et des haricots verts. Utilisez un bouillon de légumes.
Variante épicée : Incorporez une pincée de piment de Cayenne et quelques lamelles de piment rouge frais.

Conseils et Astuces

Pour un riz parfait : Ne remuez jamais le riz pendant la cuisson sous pression. Le mélange final se fait uniquement à la fin pour éviter que les grains ne collent.
Choix du riz : Privilégiez le riz basmati pour sa texture légère ou le riz jasmin pour son parfum subtil. Évitez le riz rond qui devient trop collant.

Cuisson des brocolis : Pour conserver leur croquant et leur couleur vive, ajoutez-les en fin de cuisson ou utilisez des brocolis surgelés qui supportent mieux la cuisson prolongée.
Dosage du liquide : Respectez le ratio 1 volume de riz pour 2 volumes de liquide. Un excès de bouillon rendrait le plat trop humide.
Repos après cuisson : Laissez reposer 5 minutes avant d’ouvrir le Cookeo pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Accompagnements

Ce plat complet se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’agrémenter de :

• Yaourt grec nature avec des herbes fraîches
• Salade verte assaisonnée au citron
• Pain naan ou pita grillé
• Fromage râpé (parmesan ou gruyère)
• Sauce curry douce en accompagnement

Cette recette de riz poulet brocoli Cookeo incarne la simplicité de la cuisine moderne : des ingrédients sains, une préparation rapide et un résultat délicieux. L’avantage du Cookeo réside dans sa capacité à préserver les nutriments et les saveurs tout en simplifiant drastiquement la cuisine du quotidien. Ce plat polyvalent s’adapte à tous les goûts grâce à ses nombreuses variantes possibles.