Le riz aux crevettes et paprika au Cookeo est un plat coloré et parfumé qui évoque les saveurs méditerranéennes, à mi-chemin entre la paella espagnole et le riz créole. Les crevettes légèrement dorées, le paprika fumé et le coulis de tomates s’associent au riz basmati pour un plat complet et savoureux, prêt en un temps record grâce à la cuisson sous pression du Cookeo. Une recette idéale pour un dîner rapide qui change de l’ordinaire, sans nécessiter d’ingrédients compliqués.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 300 g de crevettes
- 200 g de pois
- 2 c.à.c de paprika
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl de coulis de tomates
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 50 cl d’eau
Préparation
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites revenir les crevettes en remuant pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps, versez l’eau dans une casserole, émiettez-y le cube de bouillon et faites chauffer sur feu moyen jusqu’à dissolution complète.
- Une fois les crevettes dorées, ajoutez dans la cuve le riz, le coulis de tomates, le paprika et les pois.
- Versez par-dessus le bouillon chaud préparé dans la casserole et mélangez soigneusement l’ensemble.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour 12 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mélangez à nouveau délicatement et servez bien chaud.
Conseils & astuces
- Ne faites pas trop cuire les crevettes lors de la première étape : elles termineront leur cuisson pendant la phase sous pression et pourraient devenir caoutchouteuses si elles sont trop saisies au départ.
- Utilisez un paprika fumé plutôt que doux pour apporter une saveur plus intense et légèrement grillée au plat.
- Décortiquez vos crevettes fraîches vous-même si possible : elles apporteront plus de saveur qu’une version déjà cuite et surgelée.
Variantes
- Ajoutez quelques morceaux de chorizo pour une touche plus relevée et une note ibérique affirmée.
- Remplacez les pois par des petits pois surgelés classiques ou par des dés de poivrons pour varier les couleurs.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever davantage le plat.
Conservation
Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, les crevettes étant un produit fragile. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. La congélation n’est pas recommandée en raison de la présence de crevettes déjà cuites, qui perdent en texture à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, les crevettes surgelées conviennent parfaitement, à condition de les décongeler et de bien les égoutter avant de les faire revenir dans la cuve.
Peut-on remplacer le riz basmati par un autre riz ?
Oui, mais le temps de cuisson sous pression peut légèrement varier selon le type de riz utilisé : réduisez de quelques minutes pour un riz rond ou à risotto.
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir les crevettes à la poêle, puis cuisez le riz avec le bouillon, le coulis de tomates, le paprika et les pois dans une casserole à couvert environ 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
