Le risotto aux poireaux petits pois Thermomix est un plat familial doux et réconfortant, où le poireau fondant se marie à la douceur sucrée des petits pois dans un riz crémeux. Préparé en une seule cuve, ce plat demande peu de surveillance grâce à la cuisson programmée du Thermomix, pour un dîner simple et savoureux prêt en moins de 30 minutes. Une base facilement personnalisable en y ajoutant du poulet ou de la viande selon vos envies.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 27 min (4 + 3 + 20 min) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 200 g de riz
- 250 g de blanc de poireaux
- 150 g de petits pois
- 1 oignon
- 35 g de beurre
- 20 g de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 65 cl d’eau
- Poulet ou viande en morceaux (facultatif, en option)
Préparation
- Placez l’oignon dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive, les blancs de poireaux déjà coupés en rondelles, les petits pois et le beurre.
- Programmez le Thermomix pour 4 minutes en position Varoma, vitesse 2.
- Ajoutez ensuite le riz et le vin blanc, puis mixez 3 minutes à vitesse 1.
- Ajoutez l’eau, émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis programmez 20 minutes à 100°C.
- Pour une version avec poulet ou viande, ajoutez les morceaux avant de lancer la cuisson, puis suivez le même programme de 20 minutes à 100°C.
Régalez-vous bien… Bon appétit !
Conseils & astuces
- Coupez le blanc de poireau en rondelles fines et régulières pour une cuisson homogène.
- Si vous ajoutez du poulet, coupez-le en petits morceaux pour qu’il cuise bien en même temps que le riz.
- Goûtez avant de resaler, le cube de bouillon apportant déjà une bonne dose de sel.
- Servez ce risotto immédiatement, sa texture crémeuse étant meilleure dès la sortie de cuisson.
Variantes
- Ajoutez du poulet ou une autre viande en morceaux pour un plat plus complet et protéiné.
- Parsemez de parmesan râpé en fin de cuisson pour plus de gourmandise.
- Remplacez les petits pois par des fèves pour une variante printanière.
Conservation
Ce risotto se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le à la poêle avec un peu d’eau pour retrouver son moelleux.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, ils peuvent être ajoutés directement sans décongélation préalable, sans modifier le déroulé de la recette.
Comment ajouter du poulet à cette recette ?
Ajoutez les morceaux de poulet cru avant de lancer la cuisson finale de 20 minutes à 100°C, ils cuiront en même temps que le riz.
Peut-on remplacer le vin blanc ?
Oui, vous pouvez le remplacer par un peu plus de bouillon de volaille pour une version sans alcool.
