Cette salade de fruits multicolore réunit le meilleur de la saison estivale : fraises, myrtilles, framboises, kiwis, mangue et raisins se mêlent dans un mélange sucré-acidulé, sublimé par une touche de miel, de jus d’orange et de zeste de citron. Un dessert particulièrement léger qui s’inscrit parfaitement dans un programme Weight Watchers avec seulement 1 SP par part, tout en offrant une belle diversité de vitamines et de fibres. Idéale pour rafraîchir un repas d’été ou pour se faire plaisir sans culpabilité en toute saison.
Préparation : 20 min | Cuisson : Aucune | Portions : 8 personnes (1 SP par part) | Difficulté : Très facile | Coût : Moyen
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 400 g de fraises
- 180 g de myrtilles
- 180 g de framboises
- 3 kiwis
- 1 orange
- 2 pommes
- 1 mangue
- 150 g de raisins
- 2 cuillères à soupe de miel
- Jus d’1 orange
- Zeste d’1 citron
Préparation
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers.
- Lavez le reste des fruits (myrtilles, framboises, raisins), pelez et coupez les kiwis, les pommes, l’orange et la mangue en morceaux.
- Mélangez le miel avec le jus d’orange et le zeste de citron dans un grand saladier.
- Ajoutez tous les fruits par-dessus, mélangez bien le tout, puis placez le saladier au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils & astuces
- Ajoutez les fruits qui s’oxydent facilement (pommes, mangue) en dernier et mélangez-les rapidement au jus d’orange pour limiter le brunissement.
- Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
- Utilisez des fruits bien mûrs et de saison pour un maximum de saveur.
- Le zeste de citron apporte du peps sans ajouter de calories, n’hésitez pas à en mettre généreusement.
Variantes
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselées pour davantage de fraîcheur.
- Variez les fruits selon la saison : pêches et abricots en été, agrumes et grenade en hiver.
- Servez avec une quenelle de yaourt grec nature pour un dessert plus rassasiant.
Conservation
Cette salade de fruits se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, certains fruits (comme la banane si vous en ajoutez) s’oxydant plus vite que d’autres. Elle ne se congèle pas, la texture des fruits frais se dégradant fortement après décongélation.
Questions fréquentes
Combien de Smart Points (SP) pour cette recette ?
Selon la page source, cette salade de fruits est comptabilisée à 1 SP par part, pour 8 portions au total.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et se bonifie même en reposant, mais il est préférable de la consommer sous 1 à 2 jours pour profiter pleinement de la fraîcheur des fruits.
Peut-on remplacer certains fruits ?
Oui, cette recette s’adapte facilement selon les fruits de saison ou vos préférences, en gardant les mêmes proportions globales.
