Les galettes courgette cheddar sont une alternative gourmande et légère aux accompagnements classiques, où le croquant doré de la galette de courgette rencontre le fondant irrésistible du cheddar. Assemblées en petits « sandwichs » fromagers, ces galettes apportent une touche de gourmandise à vos repas tout en restant dans l’esprit Weight Watchers, avec seulement 6 SP par part. Un accompagnement original et savoureux qui plaira à toute la famille.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 3 personnes (6 galettes) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique | ⚖️ Points SP : 6 SP par part
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 œuf large
- 25 g de parmesan râpé
- 2 oignons verts, émincés
- 25 g de maïzena
- Sel
- Poivre
- Huile végétale pour la cuisson
- 75 g de cheddar râpé
Préparation
- Râpez la courgette à l’aide d’une mandoline, puis déposez-la dans un saladier.
- Ajoutez l’œuf, le parmesan, les oignons verts émincés, la maïzena, le sel et le poivre, puis mélangez le tout à la main.
- Façonnez la préparation en 6 galettes régulières.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites cuire les galettes environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Essuyez la poêle, puis déposez-y 2 galettes à feu moyen. Répartissez 25 g de cheddar sur ces galettes, couvrez avec les 2 autres galettes et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
- Procédez de la même façon avec les 2 dernières galettes, en répartissant les 25 g de cheddar restants entre elles avant de les assembler et de les cuire 2 minutes de chaque côté.
- Servez bien chaud pour accompagner vos plats, et bon appétit !
Conseils & astuces
- Pressez légèrement la courgette râpée dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau avant de la mélanger aux autres ingrédients.
- Cuisez les galettes à feu moyen pour qu’elles soient bien dorées sans brûler à l’extérieur.
- Utilisez une spatule large pour retourner facilement les assemblages fromagers sans les casser.
Variantes
Vous pouvez remplacer le cheddar par de l’emmental ou du comté pour varier les saveurs. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la préparation de courgette.
Conservation
Ces galettes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les quelques minutes à la poêle ou au four pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
Questions fréquentes
Pourquoi presser la courgette avant de la cuisiner ?
La courgette contient beaucoup d’eau, qui rendrait les galettes trop humides et difficiles à cuire. Presser l’excès d’eau permet d’obtenir des galettes bien fermes.
Peut-on préparer ces galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez façonner les galettes crues à l’avance et les conserver au réfrigérateur quelques heures avant de les cuire.
Avec quoi servir ces galettes ?
Elles accompagnent parfaitement une viande grillée, une salade verte ou peuvent même être dégustées seules en encas gourmand.
