L’escalope de poulet aux pois chiches et curry est un plat individuel exotique et réconfortant, où le poulet mijote avec des pois chiches dans une sauce onctueuse au lait de coco light et aux épices. Simple et rapide à préparer, ce plat parfumé au curry et au paprika se déguste avec du riz pour un repas complet, parfait dans le cadre d’un programme minceur.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : environ 10 minutes | 🍽️ Portions : 1 personne (3 SP) | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 escalope de poulet
- 140 g de pois chiches en conserve
- 1 oignon
- Curry (selon votre goût)
- 10 cl de lait de coco light
- Paprika
- 1 c. à s. de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Égouttez et rincez bien les pois chiches, coupez la viande de poulet en morceaux et émincez l’oignon.
- Placez les morceaux de poulet dans une sauteuse et faites-les revenir avec l’oignon.
- Ajoutez les pois chiches, saupoudrez des épices (curry, paprika, sel, poivre), versez le lait de coco et mélangez.
- Couvrez la sauteuse et laissez cuire 6 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez 1 c. à s. de maïzena et mélangez 1 minute à feu doux.
- Servez ce plat avec du riz.
Conseils & astuces
- Bien rincer les pois chiches en conserve permet de retirer l’excès de sel et le liquide de conservation.
- Ajustez la quantité de curry selon votre goût, en commençant doucement.
- Si vous utilisez la maïzena, diluez-la légèrement avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux.
- Servez immédiatement, ce plat étant meilleur dégusté chaud.
Variantes
- Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour plus de légumes.
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une version différente.
- Ajoutez une pointe de piment pour relever davantage le plat.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Questions fréquentes
Ce plat convient-il dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 3 SP selon la page source (recette pour 1 personne). Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Peut-on doubler cette recette pour plusieurs personnes ?
Oui, il suffit de multiplier les quantités selon le nombre de personnes, en adaptant si besoin la taille de la sauteuse.
Peut-on utiliser des pois chiches secs à la place de la conserve ?
Oui, à condition de les faire tremper et cuire au préalable, puisque cette recette ne prévoit pas de temps de cuisson suffisant pour des pois chiches crus.
