Ces courgettes farcies à la viande hachée sont un plat familial généreux et parfumé, où la farce épicée au curry, au paprika et au cumin vient garnir des courgettes évidées avant une cuisson au four qui gratine le tout de fromage fondant. Un plat complet et réconfortant, idéal pour un déjeuner du week-end en famille ou entre amis, préparé facilement grâce au Thermomix.
⏱ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 55 min (25 min à la sauteuse/Thermomix + 30 min au four) | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 2 courgettes
- 750 g de viande hachée
- 2 oignons
- 3 tomates
- 3 gousses d’ail haché
- 1 c. à c. de curry
- Thym, selon votre goût
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 85 g de fromage râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la préparation des courgettes et légumes
Lavez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur, évidez-les, salez légèrement le fond et réservez. Coupez les tomates en dés, émincez l’ail et coupez les oignons en deux.
Étape 2 : l’oignon et l’ail
Placez les morceaux d’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5.
Étape 3 : la base aromatique
Ajoutez l’huile et le thym, puis programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 4 : les tomates et les épices
À la sonnerie, ajoutez les tomates, le curry, le paprika, le cumin, le sel et le poivre, puis programmez 10 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 5 : la viande hachée
Ajoutez la viande hachée et programmez encore 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
Étape 6 : le remplissage
Préchauffez votre four à 180°C, disposez les courgettes dans un plat allant au four, remplissez-les avec la préparation, puis saupoudrez de fromage râpé.
Étape 7 : la cuisson
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Chair de courgette récupérée : ne jetez pas la chair retirée du milieu, vous pouvez la hacher et l’ajouter à la farce pour limiter le gaspillage.
- Épices ajustables : augmentez ou réduisez le curry, le paprika et le cumin selon votre tolérance aux saveurs relevées.
- Vérifier la cuisson : les courgettes doivent être tendres à la pointe d’un couteau en fin de cuisson.
- Croûte plus dorée : terminez la cuisson 2 minutes sous le grill du four pour un fromage encore plus doré.
Variantes
Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf par de la dinde ou de l’agneau haché pour varier les saveurs, ou ajouter quelques raisins secs à la farce pour une touche sucrée-salée façon cuisine orientale. Ce plat se marie également très bien avec du riz ou du boulgour en accompagnement.
Conservation
Ces courgettes farcies se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un plat couvert, et se réchauffent facilement au four ou au micro-ondes. Elles se congèlent également bien, une fois refroidies, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Que faire avec la chair de courgette retirée ?
Vous pouvez la hacher finement et l’incorporer directement à la farce, pour éviter le gaspillage et enrichir la garniture.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les enfourner au moment de servir.
Peut-on congeler ces courgettes farcies ?
Oui, elles se congèlent bien une fois cuites et refroidies, jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique adapté à la congélation.
