La tartiflette est un incontournable de la cuisine savoyarde, traditionnellement préparée au four après une longue cuisson des pommes de terre. Cette version au Cookeo simplifie considérablement la recette tout en conservant l’essentiel : des pommes de terre fondantes, des saucisses savoureuses et surtout ce fromage reblochon qui fond en une nappe généreuse et gourmande sur l’ensemble du plat. Idéale pour les soirées d’hiver ou tout simplement pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine, cette tartiflette express se prépare en un temps record grâce à la cuisson sous pression.
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Moyen
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 2 saucisses
- 1 oignon
- 35 cl de crème fraîche liquide légère
- 50 ml d’eau
- 1/2 reblochon (fromage à tartiflette)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez, lavez puis coupez les pommes de terre en dés de taille moyenne.
- Épluchez et émincez l’oignon, coupez les saucisses en rondelles, et le fromage en tranches.
- Mettez l’oignon émincé avec l’huile dans la cuve du Cookeo et faites revenir en mode « Dorer » pendant 3 minutes.
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les saucisses, le fromage, la crème liquide légère, l’eau, le sel et le poivre.
- Lancez la cuisson rapide (sous pression) pendant 12 minutes.
- Avant de servir, remuez le contenu de la cuve avec une cuillère en bois.
Conseils & astuces
- Coupez les pommes de terre en dés de taille homogène pour une cuisson uniforme en si peu de temps.
- Choisissez un vrai reblochon fermier pour une saveur plus authentique, bien que tout fromage à tartiflette convienne.
- Remuez bien en fin de cuisson pour répartir uniformément le fromage fondu dans toute la préparation.
- Servez immédiatement, la tartiflette étant meilleure bien chaude et fondante.
Variantes
- Ajoutez des lardons revenus en même temps que l’oignon pour une version plus traditionnelle.
- Remplacez les saucisses par de la saucisse de Morteau ou de Montbéliard pour un goût plus typé savoyard.
- Passez le plat quelques minutes sous le grill du four après cuisson pour un dessus davantage gratiné.
Conservation
Cette tartiflette se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la doucement à la casserole ou au four, en ajoutant un peu de crème si nécessaire. La congélation n’est pas recommandée en raison du fromage fondu et de la crème.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le reblochon par un autre fromage ?
Oui, le morbier ou le raclette peuvent remplacer le reblochon, même si le goût final sera légèrement différent de la tartiflette traditionnelle.
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une cocotte classique, en laissant mijoter à couvert et à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Avec quoi accompagner la tartiflette ?
Une salade verte avec une vinaigrette acidulée suffit généralement, car la tartiflette est déjà un plat riche et complet en elle-même.
