La tartiflette est le plat emblématique de la Savoie, réunissant pommes de terre fondantes, lardons croustillants et reblochon généreusement fondu. Cette version au Cookeo simplifie considérablement la préparation de ce classique montagnard, sans sacrifier son authenticité. Une option au four permet même d’obtenir un gratinage encore plus doré pour les amateurs de croûte croustillante. Un plat réconfortant et généreux, parfait pour les soirées d’hiver.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 24 minutes (6 min dorage + 12 min sous pression + 6 min maintien au chaud), ou + 15 min au four pour l’option gratinée | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1250 g de pommes de terre (idéalement à chair ferme : Charlotte, Mona Lisa…)
- 250 g de lardons
- 200 g de fromage à tartiflette (reblochon)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 oignons
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 10 cl de vin blanc (en option, pour la finition au four)
Préparation
- La préparation des ingrédients : pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes, émincez les oignons et coupez le fromage en morceaux.
- Le dorage : versez l’huile dans la cuve du Cookeo et faites revenir les pommes de terre, les oignons et les lardons en remuant pendant 6 minutes en mode « dorer ».
- La crème : versez la crème par-dessus, assaisonnez de sel et de poivre.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour une durée de 12 minutes.
- Le fromage : ajoutez les morceaux de fromage à tartiflette, mélangez, puis laissez le Cookeo en mode maintien au chaud pendant 6 minutes pour faire fondre le fromage.
- L’option gratinée (facultative) : versez le contenu du Cookeo dans un moule à gratin, arrosez de 10 cl de vin blanc et passez au four à 180°C pour 15 minutes.
- Le service : votre tartiflette au Cookeo est prête, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Mona Lisa) pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
- Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la variété de pommes de terre utilisée.
- L’option au four permet d’obtenir une croûte plus dorée et croustillante en surface.
Variantes
- Remplacez le reblochon par du morbier ou de l’emmental si vous n’en trouvez pas.
- Ajoutez une gousse d’ail émincée avec l’oignon pour plus de parfum.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer ce plat riche et généreux.
Conservation
Cette tartiflette se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la au four pour qu’elle retrouve son gratiné, ou au micro-ondes pour un service plus rapide.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette tartiflette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir les pommes de terre, oignons et lardons à la poêle, ajoutez la crème, versez dans un plat à gratin, couvrez de fromage et enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
Peut-on remplacer le reblochon par un autre fromage ?
Oui, le morbier, le vacherin ou même un bon comté peuvent convenir, même si le résultat sera moins traditionnel.
Avec quoi accompagner une tartiflette ?
Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère est traditionnellement servie pour équilibrer ce plat riche.
