Ce ragoût de saucisses aux pommes de terre et tomates incarne la cuisine familiale réconfortante dans toute sa simplicité : des saucisses dorées, des pommes de terre fondantes et une sauce tomate parfumée au thym, le tout mijoté en un temps record grâce au Cookeo. Un plat généreux qui ne demande que peu d’ingrédients du quotidien, parfait pour les soirs où l’on souhaite un dîner savoureux sans passer des heures aux fourneaux.
Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 4 saucisses de votre choix
- 500 g de pommes de terre, coupées en dés
- 400 g de tomates concassées (ou tomates fraîches coupées)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre, au goût
- Eau (quantité nécessaire selon votre modèle de Cookeo)
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, émincez l’oignon et l’ail, et coupez les saucisses en morceaux si désiré.
- Mettez le Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive.
- Faites dorer les saucisses avec l’oignon et l’ail pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
- Ajoutez les pommes de terre, les tomates, le thym, le sel et le poivre. Si vous utilisez des tomates fraîches, laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer.
- Fermez le Cookeo et réglez-le sur la cuisson sous pression pendant 15 minutes, en ajoutant la quantité d’eau recommandée par votre modèle de Cookeo pour éviter que les ingrédients n’attachent.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se libérer naturellement ou utilisez la libération rapide si vous êtes pressé.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Conseils & astuces
- Bien dorer les saucisses à la première étape apporte l’essentiel de la saveur à la sauce finale.
- Coupez les pommes de terre en dés de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Respectez toujours la quantité d’eau minimale recommandée par votre modèle de Cookeo, pour éviter tout risque de surchauffe.
- Goûtez avant de resaler, les saucisses apportant déjà naturellement du sel au plat.
Variantes
- Ajoutez des poivrons ou des carottes en dés pour un plat encore plus complet.
- Utilisez des saucisses fumées ou italiennes pour varier les saveurs.
- Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Conservation
Ce ragoût se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Il se congèle également bien pendant environ 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une cocotte classique, en laissant mijoter à couvert et à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Quelle quantité d’eau ajouter au Cookeo ?
Cela dépend du modèle de votre Cookeo ; référez-vous au manuel de votre appareil pour connaître la quantité minimale d’eau nécessaire à une cuisson sous pression sans risque de surchauffe.
Quelles saucisses choisir pour ce ragoût ?
Des saucisses de Toulouse, des chipolatas ou des saucisses fumées conviennent toutes très bien, selon vos préférences en matière de saveur.
