La quiche à la mozzarella au Thermomix réinvente la traditionnelle quiche lorraine avec une touche italienne gourmande. Grâce à l’appareil onctueux à base de ricotta, d’œufs et d’une pointe de curry qui vient subtilement relever l’ensemble, cette quiche se distingue par sa générosité en fromage : mozzarella fondante et parmesan gratiné se marient parfaitement aux dés de jambon. Simple à préparer grâce au Thermomix qui homogénéise la préparation en quelques secondes, ce plat complet plaira à toute la famille pour un déjeuner ou un dîner convivial.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 40 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 125 g de dés de jambon
- 125 g de mozzarella en cubes
- 150 g de ricotta
- Poivre
- 1 pincée de curry
- 45 g de parmesan
- 2 œufs
Préparation
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, puis placez-y les œufs, la ricotta, le poivre, le curry et 20 g de parmesan.
- Mixez le contenu pendant 30 secondes à vitesse 3, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Préparez la pâte brisée et foncez-en un moule préalablement beurré et fariné.
- Répartissez les dés de jambon et les cubes de mozzarella sur le fond de la tarte.
- Versez la préparation du Thermomix sur la garniture, puis répartissez le parmesan restant (25 g) sur le dessus.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson, en surveillant la coloration en fin de cuisson.
Conseils & astuces
- Égouttez bien la mozzarella avant de la couper en cubes, pour éviter que la quiche ne rende trop d’eau à la cuisson.
- La pincée de curry est discrète mais essentielle : elle apporte une chaleur subtile qui rehausse le goût du fromage sans dominer le plat.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez la quiche d’une feuille d’aluminium pour les dernières minutes de cuisson.
- Laissez reposer la quiche 5 minutes à la sortie du four avant de la découper, pour faciliter le démoulage des parts.
Variantes
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des tomates séchées ou des champignons poêlés.
- Version plus légère : utilisez une ricotta allégée et réduisez la quantité de mozzarella de moitié.
- Version épicée : remplacez le curry par du piment d’Espelette pour une note plus relevée.
Conservation
Cette quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la au four pour préserver le croustillant de la pâte. Elle se congèle également bien jusqu’à 2 mois, en portions individuelles.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette quiche sans Thermomix ?
Oui, mélangez simplement les œufs, la ricotta, le poivre, le curry et 20 g de parmesan au fouet à la main ou au mixeur classique.
Faut-il saler la préparation ?
La recette d’origine ne mentionne pas de sel ajouté, le jambon et les fromages (mozzarella, parmesan) apportant déjà suffisamment de salinité au plat.
Avec quoi accompagner cette quiche ?
Une salade verte simple avec une vinaigrette légère suffit à équilibrer ce plat déjà riche en fromage et en jambon.
