Que faire avec des coings, Le coing un fruit riche en fibres et en fructose, il est bénéfique et protecteur pour le colon et le rectum.
Il est riche en eau avec plus que 80% sans oublier le potassium, magnésium, phosphore, fer et cuivre.
La chair de coing contient également des vitamines du groupe B et de la vitamine C
il est toujours consommé soit cuit, soit en compote, confiture, gelée ou en pâte comme dessert.
Que faire avec des coings ? vous vous posez certainement la question, je vous propose ici les recettes stars de ce fruit.
1 – Recette de la gelée de coings:
INGRÉDIENTS:
– 1 kg de coings
– 1 litre d’eau
– sucre
– jus de 2 citrons
PRÉPARATION:
D’abord pelez les coings, coupez-les en lamelles ou en cubes, enlevez le cœur, mettez-les dans une casserole et versez en dessus l’eau.
Ensuite mettez la casserole à feu doux pour une durée de 35 à 40 minutes.
Après la cuisson, mettez-les dans une passoire puis laissez-les égoutter pour récupérer le jus – réservez la chair pour faire l’une des recettes citées en bas.
Pour une bonne gelée, versez le jus de coings dans la casserole, ajoutez une quantité de sucre égale à celle du jus puis ajoutez le jus des citrons.
Remuez le contenu de la casserole puis portez à ébullition après laissez cuire 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant la cuisson utilisez une louche pour retirer la mousse sur la surface et jetez-la.
Ensuite versez votre gelée dans des pots préalablement stérilisés, retournez-les et placez-les au frais.
Enfin voila votre gelée de coings, servez et bon appétit à tous.
2 – Recette de la pâte de coings:
INGRÉDIENTS:
– chair de coings – récupérez celle de recette de gelée citée en haut.
– 900 g de sucre.
– jus de 1 citron.
– 2 c.à.c d’extrait de vanille.
– 100 g de sucre glace.
PRÉPARATION:
D’abord mixez la chair de coings soit en utilisant une presse purée, mixeur plongeant ou un robot de cuisine.
Ensuite placez votre purée dans une casserole, ajoutez le sucre, jus de citron et mélangez le tout avec un e cuillère en bois.
Puis ajoutez l’extrait de vanille mélangez et portez à ébullition à feu doux, remuez après laissez cuire 40 minutes à feu doux.
Remuez de temps en temps en laissant le couvercle de la casserole entrouvert jusqu’à ce que la couleur commence à foncer.
Tapissez un moule carré avec du papier sulfurisé, huilez-le et les bords du moule puis étalez en dessus votre préparation, laissez la surface avec la spatule.
Couvrez votre moule avec un torchon propre puis laissez reposer et sécher toute la nuit.
Le lendemain, démoulez et coupez en carrés puis enrobez-les dans le sucre glace.
3 – Recette de la compote de coings:
INGRÉDIENTS:
– chair de coings – récupérez celle de recette de gelée en haut.
– 100 g de sucre.
– 1 gousse de vanille.
PRÉPARATION:
D’abord coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines.
Mettez la chair dans une casserole puis ajoutez en dessus le sucre, graines de vanille et eau et laissez cuire 20 minutes à feu doux sans couvrir la casserole.
A la fin de cuisson mettez le tout dans un saladier puis écrasez avec une fourchette pour avoir une texture lisse.
Enfin voila votre compote de coings, servez et bon appétit à tous.
4 – Recette de la confiture de coings:
INGRÉDIENTS:
– chair de coings – récupérez celle de recette de gelée en haut de la page.
– 1 litre d’eau
– 800 g de sucre
– jus de 1 citron
PRÉPARATION:
D’abord versez l’eau dans une casserole, ajoutez sucre et jus de citron, remuez et mettez à feu moyen pour faire le sirop de sucre.
Ensuite ajoutez la chair de coings, coupez-la en petits dés, remuez avec le fouet à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes.
Après répartissez dans des pots puis mettez au frais.
Enfin voila votre confiture de coings, servez et bon appétit à tous.