Ce poulet à la sauce mascarpone préparé au Cookeo est un délicieux plat familial, facile et rapide à réaliser grâce à la cuisson sous pression du multicuiseur. La sauce tomate onctueuse, enrichie de mascarpone en fin de cuisson, enveloppe des morceaux de poulet tendres pour un résultat gourmand et réconfortant. Servi avec des pâtes fraîches comme des spaghettis, ce plat devient un repas complet qui plaira à toute la famille, sans nécessiter des heures de préparation.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 13 min (dorage + pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 650 g de blanc de poulet
- 200 g de mascarpone
- 80 g de concentré de tomate
- 15 cl de coulis de tomate
- 5 cl d’eau
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de fond de volaille
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
Préparation du poulet sauce mascarpone au Cookeo
- Émincez le blanc de poulet et coupez finement la gousse d’ail.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo, ajoutez le poulet et l’ail, puis faites dorer le tout 5 minutes en remuant de temps en temps à la spatule en bois.
- Ajoutez l’eau, le fond de volaille, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 8 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez le mascarpone et mélangez à la spatule en bois.
- Laissez le Cookeo en mode « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.
- Servez avec des pâtes, comme des spaghettis.
Conseils & astuces
- Bien dorer le poulet et l’ail en première étape développe des saveurs supplémentaires qui parfumeront toute la sauce.
- Ajoutez le mascarpone uniquement après la cuisson sous pression, pour éviter qu’il ne tranche à la chaleur.
- Ajustez la quantité de mascarpone selon vos préférences, pour une sauce plus ou moins onctueuse.
- Réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si elle vous semble trop épaisse.
Variantes
- Avec des herbes : ajoutez du basilic frais ou de l’origan pour une saveur plus méditerranéenne.
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.
- Avec des légumes : ajoutez des champignons ou des poivrons émincés avec le poulet.
- Sans Cookeo : réalisez cette recette dans une poêle classique, en laissant mijoter à couvert environ 15 minutes après ajout de la sauce tomate.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une poêle classique : faites dorer le poulet et l’ail, ajoutez le coulis, le concentré de tomate, l’eau et le fond de volaille, et laissez mijoter à couvert environ 15 minutes avant d’ajouter le mascarpone.
Avec quoi accompagner ce poulet sauce mascarpone ?
Des spaghettis ou d’autres pâtes fraîches sont l’accompagnement classique, mais du riz ou une purée maison conviennent également très bien pour absorber la sauce.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement, ce qui en fait une bonne option à préparer la veille pour un repas rapide en semaine.
