Ce plat de poulet, pomme de terre et champignons est un incontournable des repas familiaux rapides : blanc de poulet, légumes fondants et olives vertes mijotent ensemble sous pression dans le Cookeo, pour un plat complet prêt en un temps record. Un repas généreux et parfumé à la coriandre, idéal pour les soirs où l’on souhaite un dîner sans effort mais plein de saveurs.
⏱ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : environ 17 min (2 à 3 min de dorage + 14 min sous pression) | 🍽 Pour : 6 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 6 pommes de terre
- 250 g de champignons
- 1 oignon
- 2 carottes
- 125 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl d’eau
- 1 pincée de coriandre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la préparation des légumes et du poulet
Pelez et coupez les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles, émincez l’oignon et l’ail, puis coupez le blanc de poulet en morceaux.
Étape 2 : le dorage
Versez l’huile dans la cuve du Cookeo, puis faites revenir le poulet avec l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3 : l’assemblage
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les champignons, l’ail, les olives, le cube de bouillon émietté, l’eau, la coriandre, le sel et le poivre, puis mélangez le tout à la spatule.
Étape 4 : la cuisson sous pression
Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour une durée de 14 minutes.
Conseils & astuces
- Dés réguliers : coupez les pommes de terre en dés de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Olives bien égouttées : égouttez-les avant de les ajouter pour éviter d’apporter trop de liquide au plat.
- Champignons frais : nettoyez-les simplement avec un papier absorbant plutôt qu’à l’eau, pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- Vérifier la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres à la pointe d’un couteau en fin de cuisson.
Variantes
Vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires pour une saveur plus douce, ou ajouter un peu de citron confit pour une touche plus marocaine. Ce plat se marie également très bien avec un peu de persil frais ciselé au moment de servir.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe facilement à la casserole ou au micro-ondes. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, en cuisson traditionnelle à la cocotte, comptez environ 30 à 35 minutes à feu doux et à couvert, en vérifiant la cuisson des pommes de terre.
Peut-on utiliser des olives noires à la place des olives vertes ?
Oui, les olives noires fonctionnent très bien également, avec une saveur plus douce et moins acidulée que les olives vertes.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, ce plat se congèle très bien jusqu’à 2 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique adapté à la congélation.
