Risotto champignon poireau au Cookeo

Ce plat est idéal pour une soirée entre amis, le risotto champignon poireau au Cookeo, un repas en famille ou même pour satisfaire une envie de comfort food un soir d’hiver.
Avec sa texture crémeuse et son mélange de saveurs, il séduira les papilles de tous les convives.
Alors, préparez-vous à découvrir une recette délicieuse et réconfortante qui ne vous prendra que peu de temps grâce à l’aide précieuse de votre Cookeo !

Ingrédients :

300 g de riz à risotto (comme le riz Arborio)
250 g de champignons (champignons de Paris ou autres champignons de votre choix), nettoyés et coupés en tranches
2 poireaux, lavés et émincés
1 oignon, pelé et haché
2 gousses d’ail, pelées et hachées
800 ml de bouillon de légumes chaud (vous pouvez utiliser un cube de bouillon de légumes dilué dans de l’eau chaude)
100 ml de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé (facultatif)
Sel et poivre noir moulu, au goût
2 cuillères à soupe de beurre (facultatif)

Préparation du risotto champignon poireau au Cookeo :

Mettez votre Cookeo en mode « Dorer » et versez l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite l’ail haché, les poireaux émincés et les champignons tranchés ou non selon votre choix.
Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajoutez le riz à risotto dans la cuve et mélangez bien pour enrober le riz d’huile et d’oignons.
Laissez-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Versez le vin blanc dans la cuve et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes chaud, petit à petit, en remuant régulièrement.
Laissez cuire pendant environ 10 minutes en continuant à ajouter du bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe.
Le riz doit devenir crémeux et légèrement al dente.
Une fois que le riz est cuit à votre goût, ajoutez le parmesan râpé (si vous le souhaitez) et le beurre (facultatif) pour plus de crémeux.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Passez votre Cookeo en mode « Maintien au chaud » pour conserver la chaleur du risotto.
Servez chaud, saupoudré de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez, et dégustez votre délicieux risotto aux champignons et poireaux.
N’oubliez pas de personnaliser cette recette selon vos préférences en ajustant la quantité de fromage, de beurre ou d’assaisonnement selon vos goûts. Bon appétit !


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