Ce poulet aux tomates cerises mise sur la simplicité de ses ingrédients pour révéler toute la douceur naturelle des tomates cerises, qui fondent et se transforment en une sauce légère et parfumée au fil de la cuisson. Le beurre et l’échalote apportent une base savoureuse à ce plat épuré, où le poulet cuit lentement sous pression jusqu’à devenir particulièrement tendre. Un plat réconfortant et facile à réaliser, parfait pour un dîner de semaine sans complication grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : environ 31 min (5-6 min dorage + 25 min pression) | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 6 petits filets de poulet
- 200 g de tomates cerises
- 1 échalote
- 1 c. à s. d’huile
- 2 c. à s. de beurre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 25 cl d’eau
- Poivre
- Amandes effilées, pour la déco (facultatif)
Préparation
- Mettez le beurre et l’huile dans la cuve du Cookeo, faites dorer les filets de poulet avec l’échalote émincée et du poivre pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis versez l’eau.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 25 minutes.
- Saupoudrez d’amandes effilées, servez chaud.
Conseils & astuces
- Faites griller les amandes effilées à sec quelques minutes à la poêle avant de les utiliser, pour intensifier leur saveur et leur croquant.
- Bien dorer les filets de poulet en première étape apporte davantage de saveur au plat fini.
- Coupez les tomates cerises en deux permet de libérer leur jus et d’obtenir une sauce plus onctueuse en fin de cuisson.
Variantes
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson pour une touche méditerranéenne.
- Incorporez une gousse d’ail écrasée avec l’échalote pour plus de caractère.
- Ajoutez un trait de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi couper les tomates cerises en deux ?
Les couper en deux permet de libérer leur jus plus facilement pendant la cuisson, ce qui contribue à former une sauce naturelle autour du poulet.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet et l’échalote dans le beurre et l’huile à la cocotte, ajoutez les tomates cerises, le bouillon et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Avec quoi servir ce plat de poulet aux tomates cerises ?
Du riz blanc, des pâtes ou une purée de pommes de terre absorbent parfaitement la sauce légère de ce plat.
