Ces tranches de poisson à la sauce crémeuse sont un plat principal simple et rapide, où le poisson cuit directement dans une sauce onctueuse à l’oignon, à l’ail et à la crème liquide. Le Cookeo permet de préserver la tendreté du poisson tout en développant les saveurs de la sauce en quelques minutes seulement. Un dîner léger et savoureux, à accompagner d’une salade ou de légumes de saison.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🔥 Cuisson : environ 14 minutes (dorage + 2 min + 7 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 pavés de poisson selon votre choix
- 20 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Le fondu de l’oignon : versez l’huile dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir en mode « dorer » en remuant.
- Le poisson : ajoutez l’ail et les pavés de poisson, salez et poivrez, puis remuez en mode « dorer » pendant 2 minutes.
- La crème : versez la crème par-dessus et mélangez le tout.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 7 minutes.
- Le service : rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez avec une salade ou d’autres légumes de votre choix.
Conseils & astuces
- Choisissez un poisson ferme (cabillaud, colin, saumon) qui tient bien à la cuisson sous pression.
- Manipulez délicatement les pavés lors du dorage pour ne pas les casser.
- Goûtez la sauce avant de servir et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Variantes
- Ajoutez un filet de jus de citron pour relever la sauce crémeuse.
- Parsemez de persil ou d’aneth frais au moment de servir.
- Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne pour plus de caractère.
Conservation
Ce plat se conserve 1 jour au réfrigérateur en raison du poisson, à consommer rapidement. Réchauffez-le doucement à la casserole pour ne pas dessécher le poisson.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites revenir l’oignon et l’ail à la poêle, ajoutez le poisson et la crème, puis laissez mijoter à couvert environ 10 minutes à feu doux.
Quel type de poisson choisir pour cette recette ?
Le cabillaud, le colin, le saumon ou le lieu noir conviennent tous très bien pour cette recette à la sauce crémeuse.
Avec quoi accompagner ce plat, en dehors de la salade ?
Du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes verts se marient très bien avec la sauce crémeuse.
