Poulet aux champignons et tomates au cookeo

Mis à jour le 29 août 2025 par Nicole

Cette recette de poulet aux champignons et tomates au Cookeo est un plat savoureux et équilibré qui combine la tendreté du poulet avec la richesse des champignons et la fraîcheur des tomates cerises. Parfaite pour un repas familial, cette recette tire parti de la cuisson sous pression du Cookeo pour obtenir des saveurs concentrées en un temps record. Le mélange d’herbes fraîches apporte une note aromatique délicieuse qui sublime l’ensemble du plat.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 escalopes de poulet (environ 600g)
• 300g de champignons de Paris
• 300g de tomates cerises
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20cl de bouillon de volaille
• 10cl de vin blanc sec (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre noir du moulin
• 1 cuillère à soupe de farine (optionnel, pour épaissir)

Préparation du poulet aux champignons et tomates au Cookeo :

1. Préparation des ingrédients :

• Lavez et coupez les champignons en quartiers
• Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux
• Émincez l’oignon et hachez finement l’ail
• Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre

2. Mode « Dorer » :

• Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo
• Sélectionnez le mode « Dorer » et laissez chauffer
• Faites dorer les escalopes de poulet 3-4 minutes de chaque côté
• Retirez le poulet et réservez

3. Cuisson des légumes :

• Dans la même cuve, faites revenir l’oignon 2 minutes
• Ajoutez l’ail et les champignons, faites dorer 3 minutes
• Incorporez les tomates cerises et laissez cuire 2 minutes

4. Assemblage et cuisson :

• Remettez le poulet dans la cuve
• Ajoutez le bouillon, le vin blanc, le thym
• Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » – 10 minutes
• Laissez la pression redescendre naturellement

5. Finition :

• Ouvrez le Cookeo et vérifiez la cuisson du poulet
• Si la sauce est trop liquide, mélangez la farine avec un peu d’eau froide et incorporez
• Ajoutez le persil frais haché
• Rectifiez l’assaisonnement

Variantes

Poulet aux champignons crémeux : Ajoutez 10cl de crème fraîche en fin de cuisson pour une version plus onctueuse.
Version aux herbes de Provence : Remplacez le thym par un mélange d’herbes de Provence pour une saveur méditerranéenne.
Poulet aux champignons et légumes : Incorporez des courgettes en dés ou des poivrons pour plus de couleurs et de nutriments.
Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour relever le goût.

Conseils et Astuces

• Choix du poulet : Privilégiez des escalopes de taille uniforme pour une cuisson homogène
• Champignons : Ne lavez pas les champignons, essuyez-les simplement avec un papier absorbant
• Dorure : La dorure initiale du poulet est essentielle pour développer les saveurs
• Déglaçage : Si vous utilisez du vin blanc, laissez-le réduire quelques secondes avant d’ajouter le bouillon
• Conservation : Ce plat se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement

Accompagnements

Féculents : Riz basmati, pâtes fraîches, pommes de terre vapeur ou purée de pommes de terre
Légumes : Haricots verts, brocolis vapeur, ratatouille ou salade verte
Pain : Pain de campagne grillé pour saucer le délicieux jus de cuisson

Cette recette de poulet aux champignons et tomates au Cookeo est un parfait exemple de cuisine familiale simple et savoureuse. La cuisson sous pression permet de préserver tous les arômes tout en garantissant une viande tendre et juteuse. C’est un plat complet qui plaira à tous et qui peut facilement s’adapter selon vos goûts et les légumes de saison disponibles.