Le poulet aux carottes et poireau au Cookeo est un plat familial simple et réconfortant, où le filet de poulet cuit lentement avec des légumes de saison pour un résultat tendre et savoureux. Ce plat complet, à la fois léger et nourrissant, met à l’honneur la douceur des carottes et le goût délicat du poireau, le tout parfumé par un fond de volaille qui enrichit la sauce. Une recette idéale pour un dîner de semaine équilibré, prête en un temps record grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 17 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet
- 300 g de carottes
- 150 g de poireaux
- 1 c.à.s d’huile
- 4 c.à.c de fond de volaille
- 20 cl d’eau
- Sel
- Poivre
- Lardons coupés en petits dés, pour le service (facultatif, environ 50 g)
Préparation
- Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles, puis coupez les poireaux en morceaux.
- Faites dorer les filets de poulet avec l’huile dans la cuve du Cookeo, en remuant à l’aide d’une spatule en bois.
- Ajoutez les carottes, les poireaux, le fond de volaille et l’eau, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez le tout.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour une durée de 12 minutes.
- Au moment de servir, n’hésitez pas à parsemer le plat de lardons coupés en petits dés pour plus de gourmandise.
Conseils & astuces
- Bien dorer les filets de poulet avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs dans le plat final.
- Si vous ajoutez les lardons, faites-les revenir quelques minutes à la poêle avant de les parsemer, pour plus de croustillant.
- Coupez les carottes et les poireaux en morceaux de taille régulière pour garantir une cuisson homogène.
Variantes
- Ajoutez quelques pommes de terre en morceaux pour un plat encore plus complet et rassasiant.
- Remplacez le filet de poulet par des hauts de cuisse pour une viande plus fondante.
- Parfumez le plat avec du thym ou du laurier pour une touche aromatique supplémentaire.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Il se congèle également très bien pendant 2 mois : laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place du filet ?
Oui, les cuisses ou hauts de cuisse de poulet fonctionnent très bien et donnent un résultat encore plus fondant après la cuisson sous pression.
Les lardons sont-ils indispensables à la recette ?
Non, ils sont totalement optionnels et servent uniquement à apporter une touche gourmande supplémentaire au moment du service.
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet dans une cocotte, ajoutez les légumes, le fond de volaille et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
