Poulet au curry et lait de coco cookeo

Mis à jour le 17 août 2025 par Nicole

Le poulet au curry et lait de coco cookeo est un plat savoureux qui marie parfaitement les épices orientales à la douceur crémeuse du lait de coco. Avec votre Cookeo, cette recette devient un jeu d’enfant ! En quelques minutes de préparation et grâce à la cuisson sous pression, vous obtiendrez un plat parfumé et fondant qui ravira toute la famille. Cette version adaptée au multicuiseur Cookeo vous garantit des saveurs authentiques sans la complexité habituelle de ce type de préparation.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 kg de blanc de poulet coupé en cubes
• 400 ml de lait de coco
• 2 oignons moyens émincés
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 200 g de tomates concassées
• 1 poivron rouge en lamelles
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre selon goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation du poulet au curry et lait de coco cookeo :

Étape 1 : Préparation des ingrédients (10 minutes)

Coupez le poulet en cubes de taille égale. Émincez les oignons, hachez l’ail et râpez le gingembre. Découpez le poivron en lamelles.

Étape 2 : Cuisson Cookeo

1. Mode Dorer : Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ». Faites revenir les morceaux de poulet 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Ajout des aromates : Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Faites revenir 3 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Les épices : Incorporez la pâte de curry, le curcuma et la coriandre moulue. Mélangez bien pendant 1 minute pour libérer les arômes.
4. Liquides et légumes : Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco et le poivron. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Cuisson sous pression : Fermez le Cookeo, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez sur 15 minutes.
6. Décompression : Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes avant d’ouvrir.

Variantes

Curry de Poulet aux Légumes

Ajoutez des courgettes, des aubergines ou des épinards en fin de cuisson pour un plat plus complet et coloré.

Version Épicée

Pour les amateurs de sensations fortes, incorporez un piment rouge haché ou une pincée de piment de Cayenne.

Curry Doux pour Enfants

Réduisez la quantité de pâte de curry et ajoutez une cuillère à soupe de miel pour adoucir les saveurs.

Conseils et Astuces

• Qualité du lait de coco : Choisissez un lait de coco épais et de qualité pour une texture crémeuse optimale.
• Pâte de curry : La pâte de curry est plus concentrée en saveurs que la poudre. Ajustez selon vos préférences.
• Marinade : Pour plus de saveurs, marinez le poulet 30 minutes avec un peu de curry et d’huile avant la cuisson.
• Texture : Si la sauce est trop liquide, utilisez le mode « Dorer » après cuisson pour faire réduire quelques minutes couvercle ouvert.
• Conservation : Ce plat se bonifie avec le temps. Il peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Accompagnements

Classiques

• Riz basmati : L’accompagnement traditionnel qui absorbe parfaitement la sauce
• Riz parfumé au jasmin : Pour une note plus subtile
• Naan ou pain pita : Parfaits pour saucer

Originaux

• Quinoa : Alternative plus légère et nutritive
• Riz de chou-fleur : Option faible en glucides
• Galettes de sarrasin : Pour une touche bretonne originale

Cette recette de poulet au curry et lait de coco cookeo adaptée au Cookeo vous offre toute la richesse des saveurs asiatiques avec une simplicité déconcertante. La cuisson sous pression permet aux épices de bien pénétrer la viande tout en préservant le moelleux du poulet. C’est un plat réconfortant qui se prête aussi bien à un repas familial qu’à un dîner entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette base selon vos goûts et à explorer les différentes variantes proposées.