Ce filet mignon de porc aux patates douces et au curry est un plat qui marie douceur et épices en toute simplicité. Les cubes de porc dorés se mêlent aux patates douces fondantes, le tout parfumé d’une pointe de curry qui apporte chaleur et couleur au plat. Grâce au Cookeo, ce dîner complet se prépare en une seule cuve, pour un résultat savoureux sans multiplier la vaisselle.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 18 minutes (6 min dorage + 12 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 450 g de patates douces
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de veau
- 2 c. à c. de curry
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 20 cl d’eau
Préparation
- La préparation des ingrédients : coupez la viande en cubes, pelez et coupez les patates douces en petits cubes, puis émincez l’oignon.
- Le dorage : versez l’huile dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’oignon émincé et les cubes de viande, puis faites dorer en remuant pendant 6 minutes.
- L’assemblage : ajoutez les cubes de patates douces, versez l’eau, émiettez le cube de bouillon, ajoutez le curry, puis mélangez.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 12 minutes.
- Le service : votre plat de porc aux patates douces et curry est prêt, bon appétit !
Conseils & astuces
- Bien dorer la viande avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Coupez les patates douces en dés de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ajustez la quantité de curry selon votre goût pour un plat plus ou moins relevé.
Variantes
- Ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse et exotique.
- Incorporez des pois chiches pour un plat plus complet en fibres et protéines.
- Parsemez de coriandre fraîche au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer la viande et l’oignon à la cocotte, puis laissez mijoter à couvert avec les patates douces et le bouillon environ 25 minutes à feu doux.
Peut-on remplacer le filet mignon par un autre morceau de porc ?
Oui, l’échine ou l’épaule de porc conviennent également, avec une texture légèrement plus fondante.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Du riz basmati ou du pain naan se marient très bien avec ce plat épicé.
