Ces poitrines de poulet à la sauce soja s’inspirent des saveurs asiatiques, avec leur mélange sucré-salé de sauce soja, miel, gingembre et piment. Le Cookeo permet d’obtenir un poulet fondant, nappé d’une sauce brillante et légèrement épaissie à la maïzena. Un plat principal savoureux et coloré, à servir avec du riz et une touche de sésame et de zeste d’orange pour parfaire la présentation.
⏱️ Prépa : 15 min | 🍳 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 6 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à c. de gingembre
- 2 c. à s. d’huile
- 1 c. à c. de piment
- 1 cube de bouillon de poulet
- 40 cl d’eau
- 1 c. à s. de maïzena
- 1 c. à s. de graines de sésame, pour la garniture
- Zeste d’1 orange, pour la garniture
Préparation
- Mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre et le piment dans un bol.
- Dans un second bol, diluez le cube de bouillon dans 30 cl d’eau. Dans un troisième bol, diluez la maïzena dans les 10 cl d’eau restants. Réservez les deux bols.
- Dans la cuve du Cookeo, mettez les poitrines de poulet avec l’huile, puis faites-les dorer pendant 5 minutes en remuant à la spatule.
- Ajoutez le mélange de sauce soja, mélangez, puis ajoutez le bouillon dilué.
- Refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le mélange de maïzena, remuez et laissez la sauce épaissir quelques instants.
- Servez avec du riz, garni de graines de sésame et de zeste d’orange.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer les poitrines de poulet avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
- Diluez toujours la maïzena dans du liquide froid avant de l’incorporer, pour éviter les grumeaux.
- Le zeste d’orange apporte une note fraîche qui contraste agréablement avec le sucré-salé de la sauce.
Variantes
- Ajoutez une gousse d’ail émincée en même temps que le gingembre pour plus de parfum.
- Remplacez les poitrines de poulet par des hauts de cuisse pour un résultat encore plus fondant.
- Ajoutez des légumes (poivrons, brocolis) en même temps que le bouillon pour un plat plus complet.
- Servez avec des nouilles chinoises à la place du riz pour changer.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les poitrines de poulet par des hauts de cuisse ?
Oui, tout à fait, les hauts de cuisse offrent même une texture encore plus fondante après cuisson sous pression.
Peut-on préparer ce plat sans piment pour les enfants ?
Oui, il suffit simplement d’omettre le piment ou d’en réduire fortement la quantité pour une version plus douce adaptée aux enfants.
Ce plat se congèle-t-il bien ?
Oui, il se congèle très bien jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique, une fois complètement refroidi.
