Les gâteaux à la semoule sont des biscuits parfaits à déguster en toute saison : légers, moelleux et débordant de saveur. En plus d’être délicieux, ils constituent une excellente façon d’intégrer davantage de céréales complètes à votre alimentation. Économiques et rapides à préparer, ces petits gâteaux à la semoule parfumés à la noix de coco raviront petits et grands, à l’heure du goûter comme pour accompagner un café.
⏱️ Préparation : 20 min | ❄️ Repos : 15 min | 🔥 Cuisson : 20-25 min | 🍽️ Portions : Environ 25 biscuits | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 500 g de semoule fine
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 16 cl d’huile
- 16 cl de lait
- 1 œuf
- 1 pot de yaourt vanille
- 2 sachets de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 c. à s. de noix de coco râpée
Préparation
- Versez la semoule dans un grand saladier et formez un puits au centre.
- Ajoutez l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, l’huile et le lait dans le puits, puis mélangez le tout à la Maryse.
- Incorporez le yaourt à la vanille et 2 c. à s. de noix de coco râpée, en continuant de mélanger à la Maryse.
- Une fois la pâte homogène, ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pour les amateurs de saveurs plus prononcées, vous pouvez ajouter à ce stade le zeste d’un citron ou d’une orange, ou même des graines de sésame, puis mélanger.
- Filmez le saladier et placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- Versez 2 c. à s. de semoule dans une assiette. Formez de petites boules avec la pâte, puis roulez-les dans la semoule.
- Disposez les boules sur la plaque, aplatissez-les légèrement à la main, puis enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.
- Servez vos petits gâteaux saupoudrés d’une cuillère à soupe de noix de coco râpée. Bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Le passage de 15 minutes au réfrigérateur permet à la pâte de se raffermir, ce qui facilite grandement le façonnage des boules.
- Aplatissez légèrement les boules avant cuisson : les biscuits gardent ainsi une belle forme régulière sans trop s’étaler.
- Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes : le dessous doit être légèrement doré, sans que les biscuits ne dessèchent trop.
- Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les ranger, pour qu’ils gardent tout leur moelleux.
Variantes
- Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une note fraîche et parfumée.
- Incorporez des graines de sésame pour une texture croquante et une touche orientale.
- Remplacez le yaourt vanille par un yaourt nature et ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille supplémentaire.
- Trempez la moitié de chaque biscuit refroidi dans du chocolat fondu pour une version plus gourmande.
Conservation
Ces biscuits se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique à température ambiante, ce qui en fait une gourmandise idéale à préparer à l’avance. Ils se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi faire reposer la pâte au réfrigérateur avant de la façonner ?
Ce temps de repos permet à la pâte de se raffermir légèrement, ce qui la rend beaucoup plus facile à travailler et à rouler en boules régulières.
Peut-on remplacer la semoule fine par de la semoule moyenne ?
La semoule fine est recommandée pour obtenir une texture homogène et fondante. Une semoule moyenne donnerait des biscuits légèrement plus granuleux, mais reste tout à fait utilisable.
Ces biscuits se congèlent-ils bien ?
Oui, une fois complètement refroidis, placez-les dans un sac de congélation hermétique. Ils se conservent jusqu’à 2 mois et se décongèlent simplement à température ambiante.
