Ces pavés de saumon à la crème sont un plat de poisson généreux et complet, où le saumon cuit avec du bacon, des pommes de terre et du céleri, avant d’être nappé d’une sauce onctueuse à la crème fraîche. Cette association terre-mer, parfumée à la feuille de laurier, offre un plat riche en saveurs qui n’a rien à envier à un plat de bistrot. Le Cookeo permet de tout cuire ensemble en une seule étape, pour un dîner généreux prêt en moins de 30 minutes.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : 8 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen à élevé
Ingrédients
- 450 g de pavés de saumon
- 225 g de bacon
- 1 oignon
- 175 g de céleri, haché finement
- 2 c. à s. de farine
- 450 g de pommes de terre
- 1 feuille de laurier
- 20 cl de crème fraîche
- 15 cl d’eau
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches hachées (persil, aneth ou ciboulette), pour servir
Préparation
- La préparation des ingrédients : pelez et coupez les pommes de terre en cubes, émincez l’oignon, coupez les pavés de saumon en cubes et le bacon en morceaux.
- L’assemblage : mettez-les dans la cuve du Cookeo avec le reste des ingrédients (céleri, farine, laurier, eau, sel et poivre), sauf les herbes et la crème.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression pour 8 minutes.
- La crème : versez la crème par-dessus, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- Le service : au moment de servir, ajoutez les herbes fraîches de votre choix.
Conseils & astuces
- Coupez le saumon et les pommes de terre en cubes de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir pour ne pas la retrouver dans les assiettes.
- L’aneth se marie particulièrement bien avec le saumon si vous hésitez sur le choix des herbes.
Variantes
- Remplacez le bacon par des lardons fumés pour une saveur similaire.
- Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne à la sauce pour plus de caractère.
- Utilisez du cabillaud à la place du saumon pour une version plus légère.
Conservation
Ce plat se conserve 1 jour au réfrigérateur en raison du saumon, à consommer rapidement. Réchauffez-le doucement à la casserole pour ne pas dessécher le poisson.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les pommes de terre et le céleri à la casserole environ 15 minutes, puis ajoutez le bacon et le saumon en fin de cuisson avec la crème.
Peut-on remplacer le bacon par une alternative sans porc ?
Oui, des lardons de dinde ou de bœuf fumé fonctionnent également très bien dans cette recette.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Une simple salade verte suffit, car ce plat est déjà riche et complet grâce aux pommes de terre.
