Pancakes japonais soufflés : pour un brunch ou petit-déjeuner
Aujourd’hui, nous sommes ravis de partager avec vous une délicieuse recette de l’un des plats les plus populaires du Japon pour le petit-déjeuner : les pancakes japonais. légers et moelleux ont fait sensation dans le monde entier en raison de leur texture et de leur goût uniques. Contrairement aux traditionnelles, ils sont fabriqués à partir d’une pâte qui comprend des blancs d’œufs fouettés, ce qui leur confère leur hauteur et leur moelleux caractéristiques.
Ingrédients :
150 g de farine
75 g de sucre
12 cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
sel
Préparation des pancakes japonais soufflés :
D’abord séparez les jaunes des blancs d’œufs dans 2 saladiers, mélangez la farine, sucre vanillé, levure chimique et 35 g de sucre dans un bol.
Ensuite blanchissez les jaunes avec 40 g de sucre en utilisant le batteur.
Ajoutez en dessus le mélange de farine, fouettez en versant en dessus le lait doucement pour avoir une pâte.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez-les à la pâte, mélangez avec la spatule.
Préchauffez une poêle à feu moyen, déposez en dessus des emporte-pièces sous forme de disques, remplissez-les à moitié avec votre pâte.
Laissez cuire 5 minutes à feu doux puis retirez les emporte-pièces, retournez-les avec la spatule et prolongez la cuisson pour 5 minutes de plus.
Enfin servez vos pancakes et bon appétit à tous.