En tant qu’entrée, l’apéritif est un élément essentiel de toute expérience gastronomique. Bien qu’il existe une pléthore d’options différentes, peu d’entre elles peuvent rivaliser avec l’élégance et la sophistication des croquettes apéritives. Ces délices de la taille d’une bouchée conviennent parfaitement à toute occasion, qu’il s’agisse de réunions intimes ou de réceptions grandioses, et ne manqueront pas de laisser les invités sur leur faim.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
50 g de beurre
12 cl de lait
50 g de fromage gruyère râpé
2 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs
noix de muscade
farine
chapelure
sel
poivre
Préparation de l’apéritif Croquettes :
D’abord pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans une casserole avec eau bouillante pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.
Ensuite égouttez-les et écrasez-les dans un saladier avec une fourchette en ajoutant beurre et lait.
Ajoutez le gruyère râpé et les 2 jaunes d’œufs à votre purée de pomme de terre puis mélangez le tout avec la spatule.
Ajoutez une pincée de sel, poivre et muscade puis mélangez une seconde fois.
Fouettez les 2 blancs d’œufs dans un bol, façonnez des boulettes, roulez-les dans la farine, trempez-les dans les blancs d’œufs puis roulez-les dans la chapelure.
Ensuite faites-les frire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Enfin placez-les sur du papier absorbant, servez et bon appétit à tous.