Les muffins cœur de Nutella au Thermomix sont une véritable gourmandise qui fait craquer petits et grands. Cette recette spécialement adaptée au Thermomix permet de réaliser facilement ces délicieux petits gâteaux moelleux avec une surprise chocolatée à l’intérieur. La texture aérienne de la pâte contraste parfaitement avec le cœur coulant de pâte à tartiner, créant une explosion de saveurs en bouche. Parfaits pour le goûter, un petit-déjeuner gourmand ou même comme dessert, ces muffins se préparent rapidement et régaleront toute la famille.
Préparation : 15 min | Cuisson : 18-20 min | Quantité : 12 muffins | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le cœur
- 12 cuillères à café de Nutella
Préparation des muffins cœur de Nutella au Thermomix
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le graissant ou en y plaçant des caissettes en papier.
Étape 2 : Préparation du beurre
Placez le beurre dans le bol du Thermomix et faites-le fondre 2 minutes à 60°C, vitesse 2, puis réservez.
Étape 3 : Mélange des ingrédients secs
Nettoyez le bol, ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis mélangez 10 secondes à vitesse 4.
Étape 4 : Préparation des ingrédients humides
Ajoutez les œufs, le lait, le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille, puis mélangez 20 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter que les muffins ne durcissent.
Étape 5 : Assemblage
Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins. Déposez une cuillère à café de Nutella au centre de chaque muffin, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent ressorte propre des bords (évitez le centre, à cause du Nutella qui doit rester fondant).
Conseils & astuces
- Température du Nutella : réchauffez-le légèrement au micro-ondes 10-15 secondes pour faciliter sa répartition.
- Ne pas trop mélanger : la clé de muffins moelleux est de mélanger juste ce qu’il faut, une pâte un peu grumeleuse est normale.
- Test de cuisson : plantez un cure-dent sur le côté du muffin, pas au centre où se trouve le Nutella.
- Démoulage : laissez tiédir 5 minutes avant de démouler pour éviter que les muffins ne se cassent.
Variantes
- Cœur chocolat blanc : remplacez le Nutella par de la pâte à tartiner au chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc.
- Version aux noisettes : ajoutez 50 g de noisettes hachées dans la pâte pour plus de croquant.
- Muffins double chocolat : remplacez 30 g de farine par du cacao en poudre non sucré.
- Cœur caramel : utilisez du caramel au beurre salé à la place du Nutella pour une saveur bretonne.
Conservation
Ces muffins se conservent 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent également très bien, jusqu’à 3 mois : décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les 30 secondes au micro-ondes.
Questions fréquentes
Comment éviter que le Nutella coule au fond ?
Assurez-vous que la première couche de pâte soit suffisamment épaisse et que le Nutella soit bien centré avant de recouvrir.
Que faire si mes muffins sont trop secs ?
Vérifiez la cuisson (ne pas trop cuire) et évitez de trop mélanger la pâte. Vous pouvez aussi ajouter 20 ml de lait supplémentaire.
Puis-je utiliser d’autres robots que le Thermomix ?
Oui, adaptez simplement les temps et vitesses selon votre appareil, l’important étant de ne pas trop travailler la pâte.
