Le velouté tomates poireaux au Thermomix est une soupe simple et réconfortante, où la douceur du poireau se marie à l’acidité légère de la tomate, le tout lié par une pomme de terre pour plus d’onctuosité. Facile à préparer au Thermomix, cette soupe demande peu d’ingrédients et peu de préparation, pour un dîner léger prêt en moins d’une demi-heure.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 21 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 verts de poireau
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les tomates, la pomme de terre, l’oignon, le poireau et l’ail en petits morceaux.
- Placez le tout dans le bol du Thermomix, versez l’eau par-dessus, émiettez le cube de bouillon, assaisonnez de sel et de poivre.
- Programmez 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
- À la sonnerie, mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 8, puis servez dans des bols.
Conseils & astuces
- Utilisez uniquement le vert du poireau pour cette recette, une manière économique de ne rien gaspiller de ce légume.
- La pomme de terre apporte de l’onctuosité naturelle, sans avoir besoin d’ajouter de crème.
- Pour une texture parfaitement lisse, passez la soupe au chinois après le mixage.
- Ajustez la quantité d’eau selon la texture souhaitée, plus ou moins épaisse.
Variantes
- Ajoutez une carotte pour une soupe légèrement plus sucrée.
- Incorporez une touche de crème fraîche pour un velouté plus riche.
- Parsemez de basilic frais ciselé au moment de servir.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, idéalement en portions individuelles, pratiques pour un repas rapide à réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce velouté sans Thermomix ?
Oui, portez l’eau à ébullition dans une grande casserole avec tous les légumes et le bouillon, laissez mijoter environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, avant de mixer.
Pourquoi utiliser uniquement le vert du poireau ?
Cela permet de valoriser une partie du poireau souvent mise de côté, tout en apportant une belle saveur et une jolie couleur à la soupe.
Peut-on préparer ce velouté à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et le réchauffer doucement avant de servir.
