Muffins coeur de Nutella au thermomix

Mis à jour le 16 août 2025 par Nicole

Les muffins coeur de Nutella au thermomix sont une véritable gourmandise qui fait craquer petits et grands. Cette recette spécialement adaptée au Thermomix vous permettra de réaliser facilement ces délicieux petits gâteaux moelleux avec une surprise chocolatée à l’intérieur. La texture aérienne de la pâte contraste parfaitement avec le cœur coulant de pâte à tartiner, créant une explosion de saveurs en bouche. Parfaits pour le goûter, un petit-déjeuner gourmand ou même comme dessert, ces muffins se préparent rapidement et régaleront toute la famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18-20 minutes

Ingrédients (pour 12 muffins)

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 200ml de lait
• 80g de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le cœur :

• 12 cuillères à café de Nutella

Préparation des muffins coeur de Nutella au thermomix :

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le graissant ou en y plaçant des caissettes en papier.
2. Préparation du beurre : Placez le beurre dans le bol du Thermomix et faites fondre 2 minutes à 60°C, vitesse 2. Réservez.
3. Mélange des ingrédients secs : Nettoyez le bol. Ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez 10 secondes, vitesse 4.
4. Préparation des ingrédients humides : Ajoutez les œufs, le lait, le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille. Mélangez 20 secondes, vitesse 4, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter que les muffins durcissent.
5. Assemblage : Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins. Déposez une cuillère à café de Nutella au centre de chaque muffin, puis recouvrez avec le reste de pâte.
6. Cuisson : Enfournez pour 18-20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent ressorte propre des bords (évitez le centre à cause du Nutella).

Variantes

Muffins cœur chocolat blanc : Remplacez le Nutella par de la pâte à tartiner au chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc.
Version aux noisettes : Ajoutez 50g de noisettes hachées dans la pâte pour plus de croquant.
Muffins double chocolat : Remplacez 30g de farine par du cacao en poudre non sucré pour une version encore plus chocolatée.
Cœur caramel : Utilisez du caramel au beurre salé à la place du Nutella pour une saveur bretonne.

Conseils et Astuces

Température du Nutella : Pour faciliter la répartition, réchauffez légèrement le Nutella au micro-ondes 10-15 secondes pour le rendre plus fluide.
Ne pas trop mélanger : La clé de muffins moelleux est de mélanger juste ce qu’il faut. La pâte peut paraître un peu grumeleuse, c’est normal.
Test de cuisson : Plantez un cure-dent sur le côté du muffin, pas au centre où se trouve le Nutella qui doit rester fondant.
Conservation : Ces muffins se conservent 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Démoulage : Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler pour éviter que les muffins se cassent.

Accompagnements

Ces muffins sont délicieux nature, mais vous pouvez les sublimer avec :

• Un verre de lait froid ou chaud
• Une boule de glace vanille pour un dessert gourmand
• Un café ou un thé pour les adultes
• Un saupoudrage de sucre glace pour la présentation
• Des fruits rouges frais pour apporter de la fraîcheur

Cette recette de muffins coeur de Nutella au thermomix est un incontournable pour tous les amoureux de chocolat. Simple à réaliser, elle garantit un résultat moelleux et gourmand à chaque fois. L’avantage du Thermomix est de faciliter le mélange des ingrédients tout en préservant la texture aérienne de la pâte. Ces petites douceurs feront le bonheur de vos invités et transformeront n’importe quel moment en pause gourmande. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour découvrir de nouvelles saveurs.