La marmite espagnole avec spaghetti au Cookeo est un plat one-pot festif et savoureux qui marie les saveurs ibériques — paprika fumé, cumin, poivrons colorés, tomates et poulet (ou chorizo) — aux spaghetti cuits directement dans le bouillon parfumé. Les pâtes absorbent toutes les saveurs de la sauce pendant la cuisson sous pression pour un résultat incomparablement plus goûteux qu’une sauce séparée. Un plat convivial prêt en 30 minutes !
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 300 g de spaghetti (cassés en deux)
- 400 g de tomates concassées
- 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 300 g de poulet ou de chorizo doux
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 600 ml de bouillon de volaille chaud
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais haché
- Parmesan râpé pour servir
Préparation
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Cassez les spaghetti en deux pour faciliter leur disposition dans le Cookeo. Émincez l’oignon, coupez les poivrons en dés et hachez l’ail. Découpez le poulet en morceaux ou les saucisses en rondelles.
Étape 2 — Faire revenir les aromates et la viande
En mode « Dorer », versez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez le poulet ou le chorizo et faites dorer 3 à 4 minutes. Incorporez les poivrons, le paprika fumé et le cumin — mélangez bien pour torréfier les épices 1 minute.
Étape 3 — Assembler le one-pot
Versez les tomates concassées et mélangez. Disposez les spaghetti en les enfonçant pour former un nid (cela évite qu’ils collent entre eux). Versez le bouillon chaud — les pâtes doivent être bien immergées. Salez et poivrez.
Étape 4 — Cuisson sous pression
Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 8 minutes. Effectuez une décompression rapide.
Étape 5 — Service
Ouvrez et mélangez délicatement. Saupoudrez de persil frais et de parmesan râpé. Servez immédiatement.
Conseils & astuces
- Paprika fumé espagnol : le pimentón de la Vera est l’ingrédient signature — son arôme fumé intense est irremplaçable.
- Spaghetti bien immergés : vérifiez avant de fermer que toutes les pâtes sont couvertes de bouillon.
- Servir immédiatement : les pâtes absorbent le bouillon rapidement.
Variantes
- Version chorizo : remplacez le poulet par du chorizo doux pour une version plus caractérisée et authentiquement ibérique.
- Avec crevettes : ajoutez 200 g de crevettes décortiquées après ouverture du Cookeo et laissez pocher 3 minutes dans la chaleur résiduelle.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur. Les pâtes absorbent la sauce — ajoutez un filet de bouillon au réchauffage.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres pâtes ?
Oui, les penne ou les fusilli fonctionnent bien. Ajustez le temps selon l’emballage — divisez le temps indiqué par 2.
Le plat est trop liquide ?
Passez en mode « Dorer » couvercle ouvert 3 minutes en remuant pour faire réduire.
