Ce plat de lentilles corail aux carottes s’inspire des saveurs douces et épicées de la cuisine indienne, où le curry rouge vient réchauffer un mélange de légumineuses et de légumes fondants. Les lentilles corail, particulièrement appréciées pour leur cuisson rapide, se marient parfaitement à la douceur des carottes et à l’acidité de la sauce tomate. Un plat végétarien complet, économique et prêt en un temps record grâce au Cookeo, idéal pour un dîner réconfortant en pleine semaine.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 10 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 20 cl de sauce tomate
- 1 oignon
- 1 c. à c. de pâte de curry rouge
- 40 cl d’eau
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Feuilles de persil
Préparation
- Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez l’oignon, puis rincez les lentilles.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir l’oignon et les carottes avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les lentilles, la sauce tomate, la pâte de curry rouge, le sel, le poivre et l’eau, puis mélangez le tout à la spatule.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes.
- Mélangez une dernière fois, servez avec quelques feuilles de persil frais et dégustez chaud.
Conseils & astuces
- Rincez bien les lentilles corail avant cuisson pour éliminer l’excès d’amidon.
- Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piquant, elle peut varier fortement d’une marque à l’autre.
- Ce plat épaissit en refroidissant : ajoutez un peu d’eau chaude au moment de réchauffer si nécessaire.
Variantes
Ajoutez un lait de coco pour une version plus onctueuse et légèrement sucrée, dans l’esprit d’un dahl indien. Vous pouvez aussi incorporer des épinards frais en fin de cuisson pour plus de couleur et de nutriments. Pour un plat plus complet, servez ces lentilles avec du riz basmati ou du pain naan.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le à la casserole en ajoutant un peu d’eau pour retrouver la bonne consistance.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir oignon et carottes dans une casserole, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à couvert environ 15 à 18 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
Peut-on remplacer la pâte de curry rouge ?
Oui, du curry en poudre doux ou une pincée de piment doux peuvent remplacer la pâte de curry pour un résultat proche.
Ce plat convient-il aux végétariens ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et constitue une excellente source de protéines végétales grâce aux lentilles.
