Ces lentilles aux carottes et lardons au cookeo incarnent la cuisine familiale simple et réconfortante, où légumineuses et charcuterie fumée s’associent pour un plat unique généreux. Les carottes apportent une touche de douceur, tandis que le laurier parfume délicatement l’ensemble pendant la cuisson sous pression. Un dîner économique, nourrissant et rapide à préparer, idéal pour les soirs de semaine où l’on cherche un plat réconfortant sans complication.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 22 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 400 g de lentilles
- 250 g de lardons
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 2 oignons
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 40 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé et herbes, pour servir (facultatif) *
* Ingrédients facultatifs mentionnés dans les instructions de la recette originale.
Préparation
- Rincez bien les lentilles, pelez et coupez les carottes et pomme de terre en petits cubes, émincez les oignons, puis coupez les lardons en petits morceaux.
- Faites revenir l’oignon et les lardons dans la cuve du Cookeo avec l’huile, en mode Dorer, en remuant pendant 2 minutes.
- Ajoutez les lentilles, les carottes et pomme de terre, émiettez le cube de bouillon par-dessus, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez l’eau, mélangez, puis ajoutez les feuilles de laurier.
- Fermez le Cookeo et lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 20 minutes.
- Au moment de servir, garnissez de fromage râpé et d’herbes fraîches si désiré, et bon appétit.
Conseils & astuces
- Pas besoin de faire tremper les lentilles avant cuisson, elles cuisent directement dans le plat.
- Retirez bien les feuilles de laurier avant de servir, elles ne sont pas destinées à être consommées.
- Un filet d’huile d’olive crue en finition apporte une belle touche de gourmandise supplémentaire.
Variantes
Remplacez les lardons par des saucisses fumées coupées en rondelles pour une version plus généreuse. Vous pouvez aussi ajouter du céleri ou du poireau émincé en même temps que les carottes. Pour une version végétarienne, supprimez les lardons et utilisez un filet d’huile fumée pour conserver une note similaire.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le à la casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir oignon et lardons dans une cocotte, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à couvert environ 30 à 35 minutes à feu doux.
Quel type de lentilles utiliser ?
Des lentilles vertes ou brunes conviennent parfaitement à cette recette, elles gardent une bonne tenue à la cuisson.
Peut-on remplacer les lardons ?
Oui, des dés de jambon ou de la poitrine fumée peuvent également convenir pour cette recette.
