Salade de lentilles aux lardons

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Mis à jour le 12 novembre 2016 par Nicole

salade de lentilles aux lardons

salade de lentilles aux lardons

Salade de lentilles aux lardons, Une recette de salade rapide et facile.

INGRÉDIENTS

250 g de lentilles vertes
200 g de lardons
3 petits oignons frais
1 carotte
1 bouquet garni (laurier/thym)
Sauce vinaigrette :
2 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 filet de vinaigre balsamique
sel et poivre

PRÉPARATION

1- Versez les lentilles dans un faitout et couvrez-les d’eau. Pelez les oignons frais.
Epluchez la carotte, lavez-la et coupez la en fines rondelles.
Mettez les oignons et la carotte dans le faitout.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
Mettez à cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
2- Pendant ce temps, pelez les échalotes et coupez les finement.
Préparez la sauce vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe d’huile de noix + 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin + 1 filet de vinaigre balsamique + sel + poivre.
3- Dans une poêle, faites dorer les lardons.
4- Servez les lentilles chaudes parsemées de lardons et d’échalotes.
Arrosez de vinaigrette…. Bon appétit !

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