Le gratin de legumes au thermomix est une valeur sûre pour accompagner un repas familial ou pour composer un plat principal léger et coloré. Cette version au Thermomix mise sur la cuisson vapeur des légumes, qui préserve leurs saveurs et leurs nutriments, avant de les napper d’un appareil parfumé au gruyère, à l’ail et aux herbes fraîches. Courgettes fondantes, poivron croquant et grains de maïs sucrés se marient à merveille sous une croûte dorée et croustillante, pour un plat convivial à partager en famille.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 50 minutes (30 min vapeur + 20 min au four) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de courgettes
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- Grains de 2 épis de maïs
- 2 œufs
- 12 cl de lait
- 25 g de fromage Gruyère râpé
- 150 g de chapelure
- 1/2 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- 1 poignée de persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des légumes : épluchez, lavez et coupez les courgettes, l’oignon et le poivron en petits morceaux, puis placez-les avec les grains de maïs dans le Varoma.
- La cuisson vapeur : versez environ 1 litre d’eau dans le bol du Thermomix, positionnez le Varoma et programmez 30 minutes en position Varoma, vitesse 1.
- La mise en plat : à la sonnerie, disposez les légumes dans un plat à gratin beurré, puis préchauffez votre four à 180°C.
- L’appareil à gratin : lavez et séchez le bol du Thermomix, puis mettez-y les œufs, le lait, le gruyère, la chapelure, l’ail, le romarin, le persil, le sel et le poivre, et mixez 30 secondes à vitesse 9.
- Le gratinage : versez ce mélange sur les légumes et enfournez pour 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson vapeur uniforme.
- Si vous n’avez pas de Varoma, une cuisson vapeur classique de 15 minutes environ fonctionne tout aussi bien.
- Surveillez la cuisson en fin de programme : le dessus doit être doré et croustillant sans être brûlé.
Variantes
- Ajoutez des tomates cerises ou des aubergines pour varier les légumes selon la saison.
- Remplacez le gruyère par du parmesan pour une note plus corsée.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques lardons dans le mélange avant la cuisson au four.
Conservation
Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four pour qu’il retrouve son croustillant, ou au micro-ondes pour un service plus rapide.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du maïs en conserve à la place du maïs frais ?
Oui, égouttez-le simplement avant de l’utiliser, la recette fonctionne tout aussi bien.
Peut-on préparer ce gratin sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les légumes à la vapeur classique, puis mélangez les autres ingrédients au fouet avant de les verser sur les légumes.
Ce gratin peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes et l’appareil séparément la veille, puis assembler et enfourner juste avant de servir.
