Les gaufres au jambon et mozzarella au thermomix sont une idée originale pour twister votre gaufrier, en l’utilisant pour cuire une pâte feuilletée façon croque-monsieur. La pâte, préparée avec du beurre congelé pour une texture bien feuilletée, enferme jambon et mozzarella fondante avant une cuisson rapide au gaufrier. Un dîner ludique et gourmand, à servir avec une salade verte.
⏱️ Préparation : 25 minutes | 🧊 Réfrigération : 20 minutes | 🍳 Cuisson : selon votre gaufrier | 🍽️ Portions : 6 gaufres | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 250 g de farine
- 170 g de beurre congelé
- 10 cl d’eau très froide
- Sel
- Jambon
- Mozzarella
Préparation
- Coupez le beurre congelé en morceaux, placez-les avec la farine, l’eau et une pincée de sel dans le bol du Thermomix.
- Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 6, puis 10 secondes à vitesse 2, en sens inverse.
- Formez une boule avec la pâte, farinez un plan de travail et étalez-la au rouleau à pâtisserie.
- Roulez la pâte, étalez-la à nouveau au rouleau, coupez 6 carrés, posez-les sur une plaque et placez au réfrigérateur 20 minutes.
- Déposez du jambon et un morceau de mozzarella sur un carré, recouvrez d’un autre carré et scellez délicatement les côtés. Faites de même pour le reste des carrés.
- Chauffez votre gaufrier et faites cuire les gaufres.
Conseils & astuces
- L’utilisation de beurre bien congelé est essentielle pour obtenir une pâte feuilletée maison réussie.
- Le passage au réfrigérateur permet à la pâte de bien se raffermir avant assemblage, facilitant la manipulation.
- Scellez bien les bords de chaque gaufre pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.
- Surveillez la cuisson selon votre gaufrier, les temps pouvant varier d’un modèle à l’autre.
Variantes
- Remplacez le jambon par du bacon ou de la dinde selon vos préférences.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avec la mozzarella pour plus de saveur.
- Utilisez du comté ou de l’emmental à la place de la mozzarella pour une variante différente.
Conservation
Ces gaufres se dégustent idéalement dès la sortie du gaufrier, pour profiter du fromage fondant. La pâte crue non garnie peut être préparée à l’avance et conservée 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, mélangez la farine, le beurre congelé râpé, l’eau très froide et le sel au robot pâtissier ou à la main, jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis procédez de la même façon.
Pourquoi utiliser du beurre congelé pour cette pâte ?
Le beurre congelé, mélangé rapidement à la farine, permet d’obtenir une pâte plus feuilletée et croustillante à la cuisson, un peu comme pour une pâte brisée ou feuilletée traditionnelle.
Peut-on cuire ces gaufres au four à la place du gaufrier ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, si vous n’avez pas de gaufrier.
