Le gâteau semoule Thermomix est un dessert traditionnel méditerranéen qui séduit par sa texture fondante et son goût délicat, entre flan et gâteau. Cette recette revisitée pour le Thermomix permet de réaliser facilement ce délice familial. Simple à préparer et économique, ce gâteau moelleux ravira petits et grands avec sa saveur authentique et réconfortante.
⏱️ Préparation : environ 15 min | 🔥 Cuisson : environ 38 min (semoule + four) | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 500 ml de lait entier
- 100 g de semoule fine
- 80 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron (optionnel)
- Beurre et sucre pour le moule
Préparation du gâteau de semoule au Thermomix
Étape 1 : Préparation du mélange
Préchauffez le four à 180°C. Versez le lait dans le bol du Thermomix, ajoutez la semoule fine et mélangez 5 secondes en vitesse 4. Programmez 8 minutes à 90°C, vitesse 2, pour cuire la semoule, puis laissez tiédir 5 minutes.
Étape 2 : Incorporation des autres ingrédients
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez 30 secondes en vitesse 3. Incorporez les œufs un par un, puis le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron. Mélangez 1 minute en vitesse 4, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Cuisson
Beurrez et sucrez un moule de 22 cm de diamètre. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre.
Conseils & astuces
La température du lait : ne dépassez pas 90°C lors de la cuisson de la semoule, pour éviter qu’elle n’accroche au fond du bol.
Une texture parfaite : la semoule doit être bien gonflée avant d’ajouter les autres ingrédients.
Pour un démoulage sans accroc : attendez que le gâteau soit complètement refroidi, et tapissez le fond du moule de papier sulfurisé pour plus de sécurité.
Pendant la cuisson : évitez d’ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes, pour ne pas faire retomber le gâteau.
Variantes
Version aux agrumes : ajoutez le zeste d’une orange et deux cuillères à soupe de jus d’orange frais.
Gâteau aux amandes : remplacez 20 g de semoule par de la poudre d’amandes, et ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande.
Version chocolatée : incorporez deux cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
Aux fruits confits : ajoutez 80 g de fruits confits hachés dans la préparation.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire, et peut même être dégusté le lendemain, une fois les saveurs bien développées. Il se congèle également très bien, jusqu’à 1 mois : décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la semoule moyenne à la place de la fine ?
Il est préférable d’utiliser de la semoule fine pour obtenir une texture bien lisse. La semoule moyenne donnera un résultat plus granuleux.
Comment éviter que le gâteau ne retombe à la cuisson ?
Évitez d’ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson, et assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d’enfourner.
Comment bien démouler ce gâteau de semoule ?
Laissez-le refroidir dans le moule 10 à 15 minutes (tiède, mais pas complètement froid), passez une lame de couteau le long des parois, puis retournez-le d’un mouvement ferme sur un plat de service. S’il résiste, un torchon humide et chaud posé quelques minutes sur le fond du moule retourné peut aider à le décoller.
