Gâteau roulé à la crème mascarpone : facile et gourmand
Le gâteau roulé au mascarpone est un dessert italien classique qui convient à toutes les occasions.
Ce gâteau est fait à partir d’une base de gâteau éponge, rempli d’une garniture au fromage Mascarpone, et enroulé en une bûche.
Le gâteau est ensuite saupoudré de sucre en poudre et servi.
Ce gâteau roulé à la crème mascarpone est le dessert parfait pour toute occasion !
INGRÉDIENTS:
Pour la génoise :
- 120 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1/2 c.à.c de levure chimique
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 12 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION :
Préparation de la génoise: :
D’abord chauffez votre four à 180°, tapissez une plaque avec du papier sulfurisé, séparez les jaunes des blancs d’œufs dans 2 saladiers.
Ensuite fouettez les jaunes avec le sucre en utilisant le fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Après ajoutez la farine avec levure chimique puis mélangez le tout avec la Maryse.
Montez les blancs en neige avec le batteur électrique puis ajoutez-les dans votre pâte et mélangez doucement avec la Maryse.
Etalez votre pâte sur la plaque en une couche uniforme puis mettez au four pour une cuisson de 10 minutes.
Mettez la crème liquide au frigo.
A la fin de cuisson de la génoise, retournez-la sur un torchon propre et retirez la papier sulfurisé.
Puis roulez-le dans le torchon et laissez refroidir à température ambiante.
Préparation la crème mascarpone:
Faites sortir la crème du frigo puis verse-la dans un saladier et ajoutez en dessus le mascarpone.
Montez les deux en chantilly en utilisant votre batteur, ajoutez le sucre vanillé en fouettant jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Montage du roulé:
Déroulez votre génoise, étalez en dessus votre crème mascarpone avec la spatule puis roulez-la en serrant bien avec la main.
Filmez votre roulé avec un film alimentaire puis mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Faites sortir votre roulé, retirez le film, saupoudrez avec sucre glace, coupez en tranches puis servez, bon appétit à tous.