Ce cake au chocolat sans œufs séduit par sa texture moelleuse et fondante, obtenue simplement grâce au duo chocolat-beurre fondu et au lait. Une alternative parfaite pour les personnes allergiques aux œufs ou pour dépanner quand le réfrigérateur en manque, sans sacrifier le goût ni la texture. Simple et rapide à préparer au Thermomix, il se déguste aussi bien nature qu’accompagné de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 29 min | 🍽️ Portions : 8 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de chocolat noir
- 135 g de sucre
- 26 cl de lait
- 60 g de beurre, + un peu pour le moule
- 2 c. à s. d’eau
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Placez le chocolat noir en morceaux dans le bol du Thermomix, mixez 30 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez le beurre en morceaux avec l’eau, programmez 3 minutes à 50°C, vitesse 1.
- À la sonnerie, ajoutez la farine, le sucre, le lait et la levure chimique, mixez 25 secondes à vitesse 6.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 minutes de cuisson.
- Coupez et servez avec des fruits rouges de votre choix.
Conseils & astuces
- Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour un goût plus prononcé, la recette reposant essentiellement sur cet ingrédient pour la saveur.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide de chocolat fondu mais sans pâte crue.
- Laissez le cake tiédir suffisamment avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Ce cake se prête bien à toutes sortes d’ajouts : pépites de chocolat blanc, noix ou zeste d’orange.
Variantes
Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou des noix concassées à la pâte pour plus de gourmandise. Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec un peu de café soluble pour intensifier le goût du chocolat. Pour une version festive, nappez le cake refroidi d’un glaçage au chocolat fondu.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, filmé ou dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches individuelles.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes avec l’eau, puis incorporez la farine, le sucre, le lait et la levure au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ce gâteau convient-il aux personnes allergiques aux œufs ?
Oui, cette recette ne contient aucun œuf, ce qui en fait une alternative adaptée aux personnes allergiques ou intolérantes.
Quels fruits rouges choisir pour accompagner ce gâteau ?
Framboises, fraises ou groseilles apportent une fraîcheur acidulée qui contraste agréablement avec le fondant du chocolat.
