Le gâteau au kiwi est une variante fruitée et originale du cake classique, où les rondelles de kiwi déposées sur le dessus de la pâte apportent une touche acidulée et une belle couleur verte à ce dessert gourmand. Relevé par le zeste et le jus de citron, ce cake moelleux se déguste aussi bien au dessert qu’au goûter, accompagné d’un thé ou d’un café. Grâce au Thermomix, la préparation de la pâte devient un jeu d’enfant, pour un gâteau home-made prêt en un rien de temps.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 40 min | 🍽️ Portions : 8 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 275 g de farine
- 250 g de beurre
- 220 g de sucre
- 4 œufs
- Zeste et jus de 1 citron
- 1 sachet de levure chimique
- 3 kiwis
- Un peu de beurre supplémentaire (pour graisser le moule)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule à cake.
- Placez le beurre en morceaux, le sucre et le jus de citron dans le bol du Thermomix, puis programmez pour 1 minute, à 37°C, vitesse 3.
- À la sonnerie, ajoutez les œufs avec le zeste de citron, puis mixez pendant 20 secondes à vitesse 8.
- Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique, puis mixez pendant 25 secondes à vitesse 4.
- Pelez et coupez les kiwis en rondelles. Versez la pâte dans le moule beurré, puis déposez les rondelles de kiwis par-dessus.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
- Laissez le cake refroidir pendant 12 minutes, démoulez et servez votre gâteau au kiwi.
Conseils & astuces
- Choisissez des kiwis pas trop mûrs pour qu’ils gardent une belle tenue à la cuisson.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Disposez les rondelles de kiwis en les faisant légèrement se chevaucher pour un rendu plus esthétique.
Variantes
Vous pouvez remplacer les kiwis par des tranches de pomme ou de poire selon la saison. Pour une touche plus gourmande, ajoutez un nappage de miel sur les rondelles de fruits avant la cuisson.
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, en raison des kiwis frais. Il peut également être congelé sans les fruits jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi mon gâteau est-il humide sous les kiwis ?
C’est normal, les kiwis relâchent un peu de jus à la cuisson. Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler pour limiter ce phénomène.
Peut-on utiliser des kiwis surgelés ?
Ce n’est pas recommandé, les kiwis frais offrant une meilleure tenue en tranches. Les kiwis surgelés auraient tendance à rendre trop d’eau.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur, bien filmé, pour préserver la fraîcheur des kiwis sur le dessus.
