Ce gâteau au beurre se distingue par sa méthode de cuisson originale : plutôt que de passer au four, il cuit à la vapeur dans le Varoma du Thermomix, ce qui lui confère une texture particulièrement moelleuse et fondante. Le lait condensé apporte une douceur et un moelleux caractéristiques, pour un cake tout simple qui accompagne parfaitement un café ou un thé au goûter ou au petit-déjeuner.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 40 min (cuisson vapeur au Varoma) | 🍽 Pour : 6 à 8 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 150 g de farine
- 120 g de beurre
- 100 g de lait condensé
- 3 œufs
- 1 litre d’eau (pour la cuisson vapeur)
Préparation
Étape 1 : le moule
Beurrez un moule à cake adapté à la taille de votre Varoma.
Étape 2 : le lait condensé et le beurre
Versez le lait condensé dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre en morceaux, puis mixez 3 minutes à vitesse 3.
Étape 3 : la farine et les œufs
Ajoutez la farine et mixez 3 minutes à vitesse 3, tout en incorporant les œufs un par un à travers l’ouverture du couvercle.
Étape 4 : la mise en place
Versez la pâte dans le moule à cake, couvrez de film alimentaire, puis placez le moule dans le Varoma. Versez l’eau dans le bol du Thermomix et installez le Varoma.
Étape 5 : la cuisson
Programmez 40 minutes en mode Varoma, vitesse 3.
Conseils & astuces
- Moule adapté : vérifiez qu’il tient bien dans le panier Varoma avant de commencer la recette.
- Film bien fixé : assurez-vous que le film alimentaire recouvre correctement le moule pour éviter que la vapeur ne détrempe la pâte.
- Vérifier la cuisson : plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèche.
- Texture particulière : la cuisson vapeur donne un gâteau plus moelleux et humide qu’une cuisson au four classique, c’est la spécificité de cette recette.
Variantes
Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour parfumer ce gâteau nature, ou incorporer quelques pépites de chocolat pour une version plus gourmande. Il se déguste également très bien saupoudré de sucre glace avant de servir.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il peut également être congelé, entier ou en tranches, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi cuire ce gâteau à la vapeur plutôt qu’au four ?
La cuisson vapeur au Varoma donne au gâteau une texture particulièrement moelleuse et humide, différente de celle obtenue avec une cuisson au four traditionnelle.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, sans pâte collée, le gâteau est cuit.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
