Galettes de courge butternut cuisson à la poêle
Les galettes de courge butternut sont le plat d’automne parfait. Ils sont copieux et rassasiants, mais suffisamment légers pour être dégustés comme plat principal.
J’aime les servir avec une simple salade et des pommes de terre rôties.
Si vous cherchez une recette délicieuse et saine à ajouter à votre répertoire d’automne, ne cherchez pas plus loin que les galettes de de courge butternut.
Croyez-moi, vous ne serez pas déçu !
INGRÉDIENTS:
750 g de courge butternut
200 g de farine
3 œufs
75 g de gruyère râpé
1/2 c.à.s de cumin
2 c.à.s d’huile d’olive
sel
poivre
PRÉPARATION :
D’abord coupez la chair de courge butternut en cubes, mettez-les dans une casserole et couvrez-les avec de l’eau.
Ensuite laissez cuire 20 minutes à feu moyen, une fois les morceaux de courge sont tendre – vérifiez avec la pointe du couteau – égouttez-les.
Ecrasez-les dans un saladier avec une fourchette pour en faire une purée en ajoutant dessus cumin, une pincée de sle et poivre.
Puis ajoutez à la fois la farine, œufs et gruyère râpé et mélangez le tout pour bien les combiner et former une pâte.
Faites chauffez l’huile dans une poêle puis façonnez vos galettes et laissez cuire 10 minutes et retournez-les avec la spatule et laissez cuire 10 minutes de plus.
Une fois les deux côtés sont bien dorées, mettez-les sur du papier absorbant et passez à la cuisson du reste, pour l’huile chauffez juste un filet pour chaque cuisson.