Filet de poulet sauce boursin au Cookeo

Mis à jour le 24 août 2025 par Nicole

Le filet de poulet sauce Boursin Cookeo est une recette savoureuse et réconfortante qui transforme un simple blanc de poulet en un plat raffiné. Cette préparation combine la tendreté du poulet cuit sous pression avec l’onctuosité d’une sauce crémeuse au fromage Boursin. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette offre un équilibre parfait entre simplicité d’exécution et gourmandise. Le Cookeo permet une cuisson rapide et homogène, préservant toute la saveur de la viande tout en développant une sauce riche et parfumée.

Ingrédients (4 personnes)

• 4 filets de poulet (environ 600g)
• 1 Boursin ail et fines herbes (150g)
• 250ml de crème fraîche liquide
• 200ml de bouillon de volaille
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 200g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre du moulin
• Herbes de Provence (facultatif)

Préparation du filet de poulet sauce Boursin Cookeo :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Coupez les champignons en lamelles. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.

Étape 2 : Saisie du poulet

Sélectionnez le mode « dorer » sur votre Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive et faites dorer les filets de poulet 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Réservez.

Étape 3 : Cuisson des légumes

Dans la même cuve, faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes, puis ajoutez l’ail et les champignons. Laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau.

Étape 4 : Ajout de la farine

Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 1 minute.

Étape 5 : Cuisson sous pression

Remettez les filets de poulet dans la cuve. Ajoutez le bouillon de volaille, puis fermez le Cookeo. Sélectionnez le mode « cuisson rapide » et programmez 8 minutes.

Étape 6 : Préparation de la sauce

Une fois la cuisson terminée, effectuez une décompression rapide. Retirez les filets de poulet et gardez-les au chaud. Sélectionnez à nouveau le mode « dorer » et incorporez la crème fraîche et le Boursin émietté dans le jus de cuisson. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse.

Étape 7 : Finition

Remettez les filets de poulet dans la sauce pour les réchauffer 2 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Variantes

Boursin aux poivres : Remplacez le Boursin ail et fines herbes par du Boursin au poivre pour une saveur plus relevée.
Version légère : Utilisez de la crème fraîche allégée et réduisez la quantité de Boursin de moitié.
Aux légumes d’été : Ajoutez des courgettes et des tomates cerises en cours de cuisson pour une version plus colorée.
Boursin échalote et ciboulette : Variez les plaisirs avec cette autre déclinaison du fromage.

Conseils et Astuces

• Saisie importante : Ne négligez pas l’étape de dorure qui apporte couleur et saveur au plat.
• Boursin à température ambiante : Sortez le fromage du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour faciliter son incorporation.
• Éviter la surcuisson : 8 minutes de cuisson sous pression suffisent pour des filets tendres.
• Sauce trop liquide : Si la sauce manque d’épaisseur, prolongez la cuisson en mode « dorer » quelques minutes supplémentaires.
• Déglacage : Ajoutez une cuillère de vin blanc sec avant le bouillon pour plus de profondeur.

Accompagnements

Féculents : Riz basmati, pâtes fraîches, pommes de terre vapeur ou tagliatelles constituent d’excellents accompagnements pour absorber la délicieuse sauce.
Légumes : Brocolis vapeur, haricots verts, courgettes sautées ou épinards frais se marient parfaitement avec ce plat.
Salade : Une salade verte simple avec vinaigrette à l’échalote apportera de la fraîcheur.

Cette recette de filet de poulet sauce Boursin Cookeo prouve qu’il est possible de créer des plats raffinés avec des ingrédients simples et un minimum d’effort. La cuisson sous pression préserve la tendreté du poulet tout en développant une sauce onctueuse et parfumée. C’est un plat réconfortant qui plaira à toute la famille et impressionnera vos invités par sa simplicité d’exécution et sa richesse gustative.