Falafels avec sauce concombre au thermomix , un délice du Proche-Orient bien croustillant, doré et tendre à l’intérieur, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour les falafels:
- 500 g de pois chiches
- 30 g d’eau
- 45 g de farine
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- un bouquet de persil sans tiges
- 1 c.à.c de cumin moulu
- sel
- 1/2 c.à.c de paprika doux
- 1/2 c.à.c de levure chimique
- huile pour friture
Pour la sauce au concombre:
- 400 g de concombres épépinés coupés en morceaux
- 2 gousses d’ail
- 2 pots de yaourt nature
- 1.5 c.à.c d’huile d’olive
- 1 c.à.s de jus de citron
- poivre
PRÉPARATION:
La veille de la préparation de la recette:
Lavez d’abord les pois chiches, mettez-les dans une casserole, couvrez-les avec l’eau et laissez-les tremper toute la nuit.
Le jour de la recette – préparation des falafels au thermomix:
Égouttez d’abord les pois chiches, mettez-les dans le bol de votre thermomix.
Puis ajoutez en dessus farine, oignon coupé en deux, ail, persil, cumin, une pincée de sel, paprika, eau et levure.
Ensuite mixez le tout pendant 35 secondes à vitesse 9, raclez avec la spatule et mixez encore pendant 20 secondes à vitesse 9…laissez reposer 30 minutes dans le bol.
Façonnez des boulettes avec votre pâte de pois chiches puis chauffez l’huile dans une sauteuse.
Faites dorer vos boulettes de falafel puis mettez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce au concombre au thermomix:
Lavez le bol de votre thermomix puis mettez dedans le concombre en morceaux avec une pincée de sel.
Ensuite mixez pendant 4 secondes à vitesse 6.
Égouttez le concombre pour dégager le liquide, mettez le persil et ail dans le bol puis mixez pendant 4 secondes à vitesse 8.
Après ajoutez en dessus le concombre égoutté, yaourt, huile, jus de citron, une pincée de sel et poivre puis mixez pendant 15 secondes à vitesse 3.
Servez vos boulettes avec une feuille de laitue, rondelles de tomate puis nappez-les avec la sauce de concombre.
Enfin voila votre plat de falafels avec sauce concombre au thermomix, servez et bon appétit à tous.