Les escalopes de dinde aux pommes de terre et curry au Cookeo composent un plat unique et généreux, où viande, féculents et sauce cuisent ensemble pour un résultat parfumé et réconfortant. Le curry vient réchauffer l’ensemble, tandis que la crème fraîche, ajoutée en toute fin de cuisson, apporte une texture onctueuse qui enrobe délicatement les aiguillettes de dinde et les pommes de terre fondantes. Un plat complet et savoureux, aussi bon avec du riz que des pâtes en accompagnement.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 17 min (dorage + cuisson sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g d’escalopes de dinde ou de poulet, selon votre choix
- 500 g de pommes de terre
- 1 échalote
- 2 c. à c. de curry
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de fond de veau
- 100 g de crème fraîche
- 20 cl d’eau
- Persil (pour la finition)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les escalopes de dinde ou de poulet en aiguillettes.
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis émincez l’échalote.
- Déposez la dinde ou le poulet dans la cuve du Cookeo avec l’échalote.
- Faites revenir en mode « Dorer ».
- Une fois dorés, ajoutez les pommes de terre, le curry, l’huile d’olive, le fond de veau, le sel et le poivre (en réservant la crème fraîche pour plus tard).
- Versez environ 20 cl d’eau, juste pour couvrir les pommes de terre.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson.
- Servez avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes selon votre choix, et saupoudrez de persil. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Ajoutez toujours la crème fraîche en toute fin de cuisson pour éviter qu’elle ne tranche à haute température.
- Ajustez la quantité de curry selon votre goût, sa force pouvant varier d’une marque à l’autre.
- Ciselez le persil au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et sa couleur.
Variantes
Ajoutez des raisins secs pour une touche sucrée-salée qui se marie bien avec le curry. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus exotique.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à feu moyen en remuant, car la sauce à la crème peut accrocher facilement.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du poulet à la place de la dinde ?
Oui, comme indiqué dans la recette, le poulet fonctionne tout aussi bien et se prépare de la même façon.
Pourquoi ajouter la crème fraîche seulement à la fin ?
Cela évite qu’elle ne se sépare ou ne tranche sous l’effet de la pression et de la chaleur prolongée.
Quel accompagnement choisir pour ce plat ?
Du riz, des pommes de terre supplémentaires ou des pâtes conviennent tous très bien pour absorber la sauce au curry.
