Cet émincé de poulet aux courgettes est le plat parfait pour ceux qui recherchent un repas léger, sain et savoureux, sans passer des heures en cuisine. L’association du poulet tendre et des courgettes fraîches, relevée par une touche de curry et de sauce soja, crée un équilibre parfait entre les textures et les saveurs. Un plat simple et rapide qui saura pourtant impressionner même les palais les plus exigeants, idéal pour un dîner en semaine.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 400 g d’escalopes de poulet
- 500 g de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s de sauce soja
- 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
- 1/4 de c.à.c de curry
- 2 c.à.s d’huile
- Graines de sésame, pour la décoration
Préparation de l’émincé de poulet aux courgettes
- Lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Émincez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez le poulet en morceaux.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la sauce soja et le curry.
- Faites chauffer 1 c.à.s d’huile dans une poêle, puis faites dorer les morceaux de poulet quelques minutes. Réservez.
- Ajoutez la seconde cuillère d’huile dans la poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 1 minute à feu moyen.
- Ajoutez les courgettes et les morceaux de poulet réservés, puis laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le mélange crème-curry-sauce soja, remuez et portez à ébullition.
- Servez le plat saupoudré de graines de sésame.
Conseils & astuces
- Faites bien dorer le poulet en première étape : cela développe des saveurs supplémentaires qui parfumeront tout le plat.
- Coupez les courgettes en tranches ni trop fines ni trop épaisses, pour qu’elles restent légèrement fermes après cuisson.
- Torréfiez rapidement les graines de sésame à sec dans une poêle avant de les saupoudrer, pour intensifier leur goût.
- Ajustez la quantité de curry selon vos préférences, pour un plat plus ou moins relevé.
Variantes
- Avec du lait de coco : remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une saveur plus exotique.
- Version plus épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de gingembre frais râpé.
- Avec d’autres légumes : ajoutez des poivrons ou des champignons pour varier les textures.
- Version accompagnée : servez ce plat avec du riz basmati ou des nouilles asiatiques pour un repas plus complet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de crème si la sauce a trop épaissi.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement, ce qui en fait une bonne option à préparer la veille pour un repas rapide en semaine.
Peut-on remplacer les escalopes de poulet par des filets ?
Oui, les filets de poulet conviennent tout aussi bien. Coupez-les simplement en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
Peut-on congeler ce plat ?
La congélation n’est pas idéale en raison de la crème fraîche, qui peut se déliter à la décongélation. Il est préférable de consommer ce plat dans les jours suivant sa préparation.
