Ces cuisses de poulet pomme de terre au Cookeo, un plat mijoté réunit des cuisses de poulet dorées et fondantes, accompagnées de pommes de terre, tomates et carottes, le tout parfumé au vin blanc. Un classique familial, simple et généreux, préparé en un temps record grâce à la cuisson sous pression du Cookeo. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine, sans sacrifier le goût d’un plat mijoté traditionnel.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 15 min (dorage + 10 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 6 pommes de terre
- 3 tomates coupées en morceaux
- 3 carottes coupées en morceaux
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl d’eau
- 1 c. à s. d’huile
- 1 cube de bouillon de volaille
- Persil haché (quelques brins, quantité estimée)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés, coupez les tomates en morceaux, émincez l’oignon et l’ail.
- Faites dorer les cuisses de poulet avec l’huile dans la cuve du Cookeo, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les légumes (pommes de terre, tomates, carottes, oignon et ail) par-dessus le poulet, versez le vin blanc et l’eau.
- Émiettez le cube de bouillon, salez et poivrez, puis mélangez le tout à la spatule.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour une durée de 10 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrez de persil haché sur l’ensemble du plat.
Conseils & astuces
- Ne négligez pas l’étape de dorage du poulet : elle apporte de la couleur et beaucoup de saveur au plat final.
- Coupez les pommes de terre et carottes en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez réduire quelques minutes en mode Dorer après la cuisson sous pression, couvercle ouvert.
- Ce plat se prépare aussi très bien à l’avance : ses saveurs se bonifient en réchauffant le lendemain.
Variantes
Remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille supplémentaire pour une version sans alcool. Vous pouvez aussi ajouter des champignons, des olives ou des herbes de Provence pour varier les saveurs. Pour une touche plus méditerranéenne, ajoutez quelques rondelles de courgette ou de poivron en même temps que les autres légumes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte, ajoutez les légumes et le liquide, puis laissez mijoter à couvert environ 35 à 40 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson sous pression à 6-7 minutes environ, le blanc de poulet cuisant plus vite et pouvant sécher s’il est trop longtemps sous pression.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Il se suffit à lui-même grâce aux pommes de terre, mais une salade verte ou un peu de pain frais complètent parfaitement le repas.
