La crème dessert à la vanille au Cookeo est le dessert de dépannage par excellence : quelques ingrédients du quotidien, une cuisson minute directement dans la cuve, et une texture onctueuse digne d’une crème pâtissière allégée. Servie en verrines, tiède ou bien fraîche, elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes et se prépare en moins de 10 minutes montre en main.
⏱ Préparation : 5 min | 🔥 Cuisson : 3 à 5 min | 🍽 Pour : 4 verrines | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 40 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 35 g de fécule de maïs
- 45 g de sucre
- 2/3 de gousse de vanille grattée
- Des verrines pour le service
Préparation
Étape 1 — Préparer le mélange
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Dans la cuve du Cookeo, versez la fécule de maïs, le lait, le sucre, la crème liquide et les graines de vanille grattées.
Étape 2 — Cuire la crème
Sélectionnez le mode de cuisson traditionnelle et faites chauffer 3 à 5 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Surveillez la texture en fin de cuisson : la fécule de maïs épaissit rapidement, mieux vaut réduire le temps si le mélange prend déjà bien.
Étape 3 — Dresser et décorer
Répartissez immédiatement le mélange chaud dans les verrines. Décorez selon vos envies, par exemple avec quelques smarties, pour une touche gourmande et colorée qui plaira aux enfants. Servez tiède ou laissez refroidir au réfrigérateur pour une dégustation bien fraîche.
Conseils & astuces
- Mélangez sans arrêt : remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la crème n’attache au fond de la cuve.
- Vanille en gousse ou extrait : à défaut de gousse, remplacez par 1 c. à café d’extrait de vanille liquide.
- Texture plus ferme : pour une crème qui se tient encore mieux, ajoutez 5 g de fécule supplémentaires.
- Film au contact : si vous la préparez à l’avance, posez un film alimentaire directement sur la crème pour éviter la formation d’une peau en surface.
Variantes
- Version chocolat : ajoutez 50 g de chocolat noir haché en fin de cuisson, à faire fondre dans la crème chaude.
- Version café : remplacez la vanille par 1 c. à café de café soluble dilué dans un peu de lait chaud.
- Fruits rouges : déposez un peu de coulis de fruits rouges au fond des verrines avant de verser la crème.
Conservation
La crème dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmée au contact. Elle ne se congèle pas, la fécule de maïs rendant de l’eau à la décongélation et altérant la texture.
Questions fréquentes
Ma crème est trop liquide, que faire ?
Remettez-la quelques minutes en cuisson en mélangeant sans cesse : la fécule de maïs a besoin de chaleur pour épaissir pleinement. Elle continuera aussi à se raffermir légèrement en refroidissant.
Peut-on la préparer sans Cookeo ?
Oui, la recette fonctionne aussi à la casserole, sur feu doux, en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Combien de temps à l’avance peut-on la préparer ?
Elle peut être préparée jusqu’à la veille et conservée filmée au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert pratique pour anticiper un repas de famille.
