Découvrez une recette irrésistible de cookies au beurre de cacahuètes et chocolat au Thermomix, spécialement adaptée pour votre Thermomix. Faciles à préparer, ces biscuits allient le fondant du beurre de cacahuètes au croquant des pépites de chocolat, pour un résultat gourmand qui ravira petits et grands. Parfaits pour accompagner une pause-café ou un goûter convivial, ces cookies maison deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🧊 Repos : 60 minutes | 🔥 Cuisson : 20 minutes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 🍽️ Portions : environ 15 cookies | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 220 g de farine
- 200 g de beurre de cacahuètes
- 125 g de pépites de chocolat (noir ou blanc, selon votre choix)
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Couvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Placez la farine, le beurre de cacahuètes, le sucre, le beurre, la levure, l’œuf et la vanille dans le bol du Thermomix, puis mixez 30 secondes en vitesse 5, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat, puis mixez 1 minute en vitesse 4, sens inverse, pour bien les répartir sans les écraser. Laissez reposer la pâte au moins 60 minutes, idéalement au réfrigérateur, pour qu’elle raffermisse et se travaille plus facilement.
Préchauffez le four à 180°C. Façonnez de petites boules avec la pâte, puis déposez-les sur la plaque en laissant un espace suffisant entre chacune, car elles s’étaleront à la cuisson. Aplatissez-les doucement du plat de la main. Enfournez pour 20 minutes de cuisson, puis laissez refroidir 10 minutes sur la plaque avant de déguster : les cookies continuent de se raffermir en refroidissant.
Conseils & astuces
- Repos de la pâte : ne sautez pas cette étape, elle est essentielle pour que les cookies gardent une belle tenue à la cuisson et ne s’étalent pas trop.
- Texture moelleuse : sortez les cookies du four dès que les bords commencent à peine à dorer ; ils termineront de cuire en refroidissant sur la plaque, pour un cœur bien fondant.
- Choix du chocolat : des pépites de chocolat noir apportent plus de caractère et contrastent agréablement avec la douceur du beurre de cacahuètes, tandis que le chocolat blanc offre une version plus sucrée et gourmande.
- Espacement sur la plaque : laissez bien 4 à 5 cm entre chaque boule de pâte, les cookies s’étalent nettement à la cuisson.
Variantes
Vous pouvez ajouter une poignée de cacahuètes concassées à la pâte pour plus de croquant, ou remplacer une partie des pépites de chocolat par des noix de pécan pour une version encore plus gourmande. Une pincée de fleur de sel sur les cookies avant la cuisson rehausse également très joliment le contraste sucré-salé du beurre de cacahuètes.
Conservation
Ces cookies se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. Vous pouvez également congeler la pâte crue façonnée en boules, prête à cuire directement au four dès l’envie d’un cookie tout frais.
Questions fréquentes
Peut-on sauter le temps de repos de la pâte ?
Il vaut mieux éviter : le repos permet au beurre de bien se raffermir, ce qui évite que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson et garantit une meilleure tenue une fois refroidis.
Comment savoir quand sortir les cookies du four ?
Les cookies sont prêts dès que les bords commencent tout juste à dorer, même si le centre semble encore un peu mou : ils continueront de cuire légèrement en refroidissant sur la plaque, pour un résultat parfaitement moelleux à cœur.
Peut-on congeler la pâte à cookies ?
Oui, façonnez la pâte en petites boules et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Vous pourrez ensuite les enfourner directement, sans décongélation, en rallongeant légèrement le temps de cuisson.
