Mis à jour le 31 juillet 2025 par Nicole
Rien ne vaut une Confiture fraises framboises thermomix pour sublimer un petit-déjeuner ou un goûter, cette recette de confiture fraises framboises au Thermomix marie à merveille la douceur des fraises avec l’acidité délicate des framboises, pour un résultat fruité, équilibré et irrésistiblement parfumé. Grâce au Thermomix, la préparation devient simple, rapide et parfaitement maîtrisée, pour une texture idéale et une cuisson précise. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, suivez ces étapes pour réaliser une confiture authentique, sans conservateurs, à savourer toute l’année !
Ingrédients
500 g de fraises – fraîches ou surgelées
300 g de framboises – fraîches ou surgelées
600 g de sucre
1/2 citron
1 gousse de vanille.
Préparation de la confiture fraises framboises thermomix :
Commencez d’abord par laver les fruits sans oublier d’équeuter les fraises.
Ensuite mettez-les avec le sucre dans le bol de votre thermomix.
Puis videz en dessus les grains de la vanille et ajoutez le jus du citron.
Mixez le tout pendant 5 secondes vitesse 4.
Puis programmez votre thermomix pour 9 minutes – varoma – mijotage.
A la sonnerie programmez encore pour 7 minutes – 100° – mijotage. si vous lé désirez vous pouvez y ajouter 1 c.à.c d’agar agar pour avoir une texture de gelée
Versez votre Confiture fraises framboises thermomix dans des pots stérilisés, fermez-les puis placez-les à l’envers au frigo pour au moins 3 heures.
régalez vous bien … Bon appétit !
Questions Fréquentes
Quelles proportions de fraises et framboises utiliser ?
Vous pouvez adapter selon vos goûts : 50/50, 60% fraises et 40% framboises, ou même 70/30. L’important est de garder le même poids total de fruits pour ajuster le sucre accordingly.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui, mais décongelez-les complètement d’abord et égouttez l’excès d’eau. Le temps de cuisson pourra être légèrement réduit car les fruits surgelés libèrent plus d’eau.
Quelle quantité de sucre faut-il ?
Généralement 700g de sucre pour 1kg de fruits, mais vous pouvez réduire à 600g si vous préférez moins sucré. En dessous de 50% de sucre par rapport aux fruits, la conservation sera moins bonne.
Peut-on remplacer le sucre blanc ?
Oui, par du sucre de canne complet, mais la couleur sera plus foncée. Le sucre gélifiant fonctionne aussi très bien et réduit le temps de cuisson.
À quelle vitesse et température cuire ?
Programmez 25-30 minutes, 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
Comment éviter les projections ?
Ne dépassez pas la vitesse 1 pendant la cuisson et gardez le panier vapeur sur le couvercle pour protéger du bruit sans bloquer l’évaporation.
Faut-il mixer les fruits avant cuisson ?
Pour une Confiture fraises framboises thermomix avec des morceaux : non. Pour une texture lisse : 10 secondes vitesse 5-6 avant d’ajouter le sucre.
Le bol se tache-t-il ?
Les fruits rouges peuvent laisser des traces. Nettoyez immédiatement après usage avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle, ou utilisez du bicarbonate pour les taches tenaces.
Comment savoir si la confiture est prête ?
Faites le test de l’assiette froide : déposez une goutte de votre Confiture fraises framboises thermomix sur une assiette froide, si elle ne coule pas quand vous inclinez l’assiette, c’est cuit.
Ma confiture est trop liquide, que faire ?
Poursuivez la cuisson 5-10 minutes supplémentaires. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de pectine ou de sucre gélifiant.
Ma confiture est trop épaisse ?
Ajoutez un peu d’eau ou de jus de citron et mixez 30 secondes vitesse 2 pour homogénéiser.
Faut-il écumer pendant la cuisson ?
Au Thermomix, il y a généralement peu d’écume grâce à la cuisson homogène, mais vous pouvez retirer la mousse qui se forme avec une cuillère si nécessaire.
Comment stériliser les pots ?
Lavez-les à l’eau chaude savonneuse, puis passez-les 10 minutes au four à 100°C ou 3 minutes au lave-vaisselle cycle chaud.
À quelle température remplir les pots ?
Remplissez les pots tant que la Confiture fraises framboises thermomix est très chaude (au moins 85°C) pour assurer une bonne stérilisation.
Combien de temps se conserve la confiture ?
18 mois dans un endroit frais et sec, pots fermés. Une fois ouverte, 3 semaines au réfrigérateur.
Comment faire le vide d’air ?
Retournez les pots immédiatement après remplissage et laissez-les refroidir tête en bas pendant 24h. Vous entendrez un « pop » quand le vide se fait.
Ma confiture cristallise, pourquoi ?
Trop de sucre ou cuisson trop longue. Réchauffez doucement avec un peu d’eau et mixez pour retrouver une texture lisse.
Comment rattraper une confiture qui a attaché ?
Ne grattez pas le fond ! Transférez délicatement dans un autre récipient en laissant la partie brûlée. L’odeur peut parfois partir avec un peu de vanille.
Peut-on doubler les quantités ?
Mieux vaut faire deux fois la recette Confiture fraises framboises thermomix séparément. Le bol du Thermomix a ses limites et une trop grande quantité cuira moins bien.
Comment parfumer ma confiture ?
Ajoutez en fin de cuisson : vanille, zeste de citron, quelques feuilles de menthe, ou une cuillère à soupe de Grand Marnier pour les adultes.
La confiture mousse beaucoup, est-ce normal ?
Oui, surtout avec les framboises qui sont riches en pectine naturelle. Cette mousse disparaîtra en grande partie en refroidissant.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.